Ķirurgs: kruasānus nepelnīti iekļāvuši kaitīgu produktu sarakstā.
Lielbritānijas Nacionālās veselības dienesta ķirurgs Karans Radžans ir pārliecināts, ka kruasānus brokastīs nav kaitīgi veselībai, bet, tieši otrādi, tie nes labumu. Viņa viedokli citē Daily Mirror.
Radžans pastāstīja, ka brokastis tiek uzskatītas par vissvarīgāko ēdienreizi. Tāpēc veselīga dzīvesveida atbalstītāji cenšas no rīta ēst pēc iespējas veselīgāku pārtiku un izslēgt kaitīgu. Viņa vārdiem sakot, kruasāni ir nepelnīti iekļauti nepieņemamo produktu sarakstā.
„Mans arguments par labu cepumiem ir tas, ka tie ir noderīgi baktērijām, kas dzīvo zarnās,” sacīja ārsts, norādot uz kruasānu labumu. Viņš precizēja, ka runā par kārtaino mīklu, kas mīcīta uz rauga bāzes un lēnām tiek pagatavota. Radžans izskaidroja, ka šādā pagatavošanas veidā notiek fermentācijas un glutēna un cietes sadalīšanās process. „Tas padara gatavo produktu vieglāk sagremojamu salīdzinājumā ar maizi,” izskaidroja ārsts.
Ķirurgs piebilda, ka kruasānus jāēd atdzesētus. Viņa vārdiem sakot, šajā gadījumā tajos veidojas rezistenta ciete, kas netiek sagremota tievajās zarnās, bet nonāk resnajā zarnā. Tur tā kalpo par barību baktērijām un veicina taukskābju ražošanu, kas ir noderīgas zarnu gļotādai.
