Auzu putru tradicionāli ēd brokastīs, bet kas notiks, ja ēdīsiet vienīgi šos graudus? Izrādās, efekts būs ļoti negaidīts, un sekas saglabāsies vairākas nedēļas.
Auzu putra palīdz atbrīvoties no liekā svara, pozitīvi ietekmē sirds un zarnu trakta darbību. Svarīgi, lai auzas nebūtu no paciņām, bet tām būtu nepieciešama pilnvērtīga vārīšana — vismaz 20 minūtes. Tikai tāda putra dod labumu, jo jūs ēdat veselus graudus.
Bet kas notiks, ja brokastīs, pusdienās un vakarā ēst tikai auzu putru? Ilgtermiņā tā nedrīkst darīt, jo uzturam jābūt daudzveidīgam. Bonnas universitātes zinātnieki Vācijā nolēma veikt mini eksperimentu, kas ilga tikai divas dienas.
Galvenais eksperiments mērķis bija noskaidrot, kā šāda diēta ietekmēs vielmaiņu, cukura un holesterīna līmeni asinīs. Zinātnē jau sen ir zināms, ka auzas ir noderīgas vielmaiņas procesiem, endokrīnajai un citām sistēmām.
«Mūsdienās pacientu ar diabētu ārstēšanai ir pieejami efektīvi medikamenti. Bet kā palīdzēt savam organismam bez tabletēm? To mēs tieši vēlējāmies noskaidrot,» sacīja Marija Kristīne Simona, Bonnas universitātes Dietoloģijas un pārtikas zinātņu institūta jaunākā profesore.
Lai gan dalībnieki šajā pētījumā neslimoja ar diabētu, viņiem bija metaboliskais sindroms, kas saistīts ar paaugstinātu diabēta attīstības risku. Eksperimentā kopumā piedalījās 32 cilvēki. Gan vīriešiem, gan sievietēm bija liekais svars, problēmas ar asinsspiedienu, cukura līmeni asinīs un lipīdu vielmaiņu.
Katru dienu dalībnieki apēda pa 300 gramiem auzu putras, vārītas ūdenī. Lai dažādotu brokastu un vakariņu garšu, zinātnieki atļāva putrai pievienot nedaudz augļu vai dārzeņu. Tomēr cukurs, sāls, citas garšvielas un produkti bija aizliegti.
Kontroles grupā bija dalībnieki, kuri arī ievēroja zemu kaloriju diētu, taču viņu uzturā nebija auzu putras.
Abas grupas guva labumu no uztura izmaiņām. Tomēr efekts bija daudz izteiktāks tiem dalībniekiem, kuri ēda tikai auzu putru. Tikai divu dienu laikā viņiem samazinājās cukura un holesterīna līmenis asinīs, kā arī uzlabojās zarnu darbība.
«Pamatgrupas cilvēkiem «sliktā» holesterīna līmenis samazinājās par 10 %. Viņi arī vidēji zaudēja divus kilogramus, un viņu asinsspiediens arī samazinājās,» sacīja pētījuma veicēji.
Vēl viens zinātnieku secinājums: auzu lietošana palielina labvēlīgo baktēriju daudzumu zarnās un pozitīvi ietekmē to darbību. Uzturs lika zarnu mikrobiomam izdalīt vairāk ferulskābes, kas paātrina holesterīna vielmaiņu. Tajā pašā laikā citi mikroorganismi, pateicoties auzu putrai, atbrīvojās no aminoskābes histidīna. Organismā tā pārvēršas molekulās, kas veicina rezistences pret insulīnu attīstību, kas var kļūt par cukura diabēta iemeslu.
Secinājums var būt šāds: auzu putra ir noderīga, bet vienmēr jāievēro mērenība. Eksperti veica līdzīgu eksperimentu, kurā cilvēki ēda auzu putru vienu reizi dienā sešas nedēļas — efekts vairs nebija tik izteikts. Tāpēc centieties, lai putra būtu jūsu uzturā 3–4 reizes nedēļā. Auzu putra būs lieliskas brokastis, bet neaizmirstiet par ar omletēm, pilngraudu tostiem, dārzeņiem, zaļumiem, zivīm un putnu gaļu.
