Leģendas jēga ir tāda: Buda ceļoja kopā ar mūkiem un nesa līdzi bļodu, kurā lika dažādus produktus, lai sanāktu sabalansēts, barojošs un harmonisks ēdiens. Galvenā ideja ēdienam ir dažādu pārtikas veidu apvienošana vienā traukā tā, lai būtu skaisti, veselīgi un sātīgi — bieži veģetārs vai vegānisks ēdiens ar graudaugiem, pākšaugiem, dārzeņiem, zaļumiem, sēklām un mērcēm.
Ēdiena īpatnības:
-
Krāsainas sastāvdaļas, lai ēdiens būtu vizuāli pievilcīgs.
-
Sabalansēts olbaltumvielu, ogļhidrātu un veselīgo tauku savienojums.
-
Viegls, augu izcelsmes un harmonisks ēdiens — iekšējā līdzsvara simbols.
Leģenda vēsta, ka Buda gatavoja ēdienu tā, lai tas būtu barojošs, sabalansēts un priecētu acis. Mūsdienu «Budas bļoda» ir krāsaina bļoda ar graudaugiem, dārzeņiem, olbaltumvielām un mērci, kas apvieno lietderību, daudzveidību un estētisku baudījumu. Lieliska izvēle tiem, kas vērtē veselību un harmoniju katrā ēdienreizē.
Sastāvdaļas (2 porcijām)
Paņemam:
- 100 g kvinojas (vai rīsi/bulgurs)
- 100 g turku zirņu (vārītu vai konservētu)
- 1 burkāns
- 1/2 sarkanās saldās paprikas
- 50 g sarkano kāpostu
- 50 g spinātu vai jauno zaļumu
- 1 avokado
- 1 ēd. k. sezama sēklu
- 2–3 ēd. k. olīveļļas
- Puses citrona sula
- Sāls, pipari, paprika — pēc garšas
- Mērce (pēc vēlēšanās): tahini, jogurts, sojas mērce
Pagatavošana
- Noskalojam kvinoju, aplejam ar ūdeni un vārām līdz gatavībai (apmēram 12–15 minūtes). Nolejam lieko ūdeni.
- Nelielā katliņā vai pannā viegli uzsildām turku zirņus, pievienojam sāli un pēc vēlēšanās nedaudz paprikas.
- Burkānu sagriežam plānās strēmelēs, saldo papriku — sloksnēs, kāpostu smalki sagriežam.
- Avokado pārgriežam, izņemam kauliņu un sagriežam šķēlītēs.
- Sakārtojam sastāvdaļas bļodā slāņos vai sektoros: vispirms graudaugus, pēc tam turku zirņus, burkānu, papriku, kāpostu, spinātus un avokado.
- Pārlejam ar olīveļļu, citrona sulu un pievienojam sezama sēklas. Pēc vēlēšanās pievieno mērci.
- Maigi samaisām vai atstājam skaisti izkārtotu pasniegšanai.
Padoms: Budas bļodu var mainīt katru reizi — pievienot sezonas dārzeņus, pākšaugus, zaļumus vai riekstus, lai radītu jaunas garšas un krāsu kombinācijas.
