Modīgi «retinola» salāti: vai tie ir noderīgi ādai un kā tos pagatavot

Šo vitamīnu salātu noslēpums slēpjas… burkānā. Patiesībā ēdiens 95% sastāv no tā. Oranžajā sakņu dārzenī ir daudz vitamīnu, tostarp beta karotīns — A vitamīna un retinola avots. Pēdējais ir ļoti populārs ādas kopšanā.

Kosmētika ar retinolu stimulē kolagēna ražošanu, piešķir ādai stingrību, kā arī darbojas pret novecošanos un nepilnībām. Bet vai ar A vitamīnu piesātināta pārtika ir tikpat efektīva kā serums? Vai tā aizstās serumu vai ne — tas nav pats galvenais, jo «plānās kraukšķīgās burkānu šķēlītes ar sojas mērci, citrona sulu un sezama sēklām» arī izklausās gardi!

Piedāvājam to izskaidrot un, protams, pagatavot modīgos salātus.

Burkāns — vai tas noder ādai?

Burkānā gatavā veidā A vitamīna nav. Tā vietā ir provitamīns beta karotīns, ko organisms pārstrādā līdz saprotamajai un aktīvajai formai. Un tas kļūst par pamatu retinola «ražošanai».

Kāds ir ieguvums ķermenim no saiknes «beta karotīns → A vitamīns → retinols»? Tas, ka pēdējais pats regulē no pārtikas iegūto retinoīdu daudzumu, cik tam nepieciešams optimālai darbībai. Tālāk organisms pats izlemj, kur un kādiem uzdevumiem nosūtīt porciju svaigā vitamīna no pārtikas. Tam nepieciešamas ļoti mazas devas. Ja lieto to «tīrā» veidā, piemēram, uztura bagātinātājos, var pārsniegt normu (ja to dara bezsistēmiski un bez konsultācijas). Tas var negatīvi ietekmēt veselību. Tādēļ pretstatā «uztura bagātinātāji vs. burkāns» pārāks ir otrs.

A vitamīns, kas nonāk organismā ar pārtiku, ir viens no dzīvībai svarīgiem elementiem. Tas aktīvi piedalās vielmaiņā, atbalsta imunitāti, reproduktīvos orgānus, redzi un, jā, rūpējas par gļotādām un ādu. Ķermenis izmanto retinolu kompleksi — visām dzīvības sistēmām, nevis mērķtiecīgi, tikai lai izlīdzinātu grumbas.

Jāatceras, ka retinols ir taukos šķīstošs vitamīns; tā uzsūkšanai nepieciešams tokoferols, E vitamīns no eļļām. Pat ja ievērojat diētu, neatsakieties no veselīgajiem taukiem un obligāti pievienojiet tos ēdienam.

Retinolu saturošus gardumus nevajadzētu uzskatīt par A vitamīna serumu aizstājēju. Tie nedarbojas mērķtiecīgi (uz ādu), kā varētu iedomāties. Savukārt organismam tas ir ļoti noderīgi — veselības, jaunības un rezultātā skaistuma uzturēšanai.

Recepte «retinola» salātiem

Salāti ir ātri pagatavojami, jo tajos ir neapstrādāti dārzeņi, un, pateicoties garšvielu un piedevu pievienošanai, ēdiens kļūst garšīgs. Pamatrecepti var papildināt ar garšvielām, smalki sasmalcinātiem riekstiem, zaļumiem vai jebkurām citām piedevām.

Šādā apjomā sanāk divas porcijas. Ēdiens ir zemas kaloritātes un bagāts ne tikai ar vitamīniem, bet arī šķiedrvielām, tomēr katru dienu apēst visu bļodu nav vēlami. Divi burkāni dienā būs pietiekami veselības uzturēšanai, un hiperavitaminoze un karotīnēmija (kad āda var kļūt dzeltenīga pārmērīga beta karotīna dēļ) nevienam nav vajadzīga.

Sastāvdaļas

✓ 4 lielie burkāni;

✓ 2 ķiploka daiviņas;

✓ 1 ēdamkarote sezama vai olīveļļas;

✓ 1–2 ēdamkarotes sojas mērces;

✓ 1 ēdamkarote ābolu etiķa;

✓ buntīte loku;

✓ laima sula vai puse citrona;

✓ 3 ēdamkarotes sezama sēklu;

✓ sāls, pipari — pēc garšas.

Pagatavošana

• Ar dārzeņu nazīti sagrieziet burkānus plānās šķēlītēs, pēc tam lieciet tās salātu bļodā. Turpat pievienojiet smalki sakapātu ķiploku, sagrieztus lokus, laima vai citrona sulu, olīveļļu vai sezama eļļu, sojas mērci un ābolu etiķi.

• Pieberiet sāli, piparus un pārkaisiet ar sezamu. Atstājiet ēdienu uz 10 minūtēm. To var ēst vienu pašu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.

• Noteikti pagatavojiet šādus salātus un iegūstiet vitamīnu lādiņu!