Pīrādziņu receptes ir dažādas, bet īstie pīrādziņi tiek gatavoti no rauga mīklas.
Sastāvdaļas 10 gabaliem
- 40 g svaigu raugu
- 50 g cukura
- 200 ml piena
- 500 g miltu
- 5 dzeltenumu
- šķipsniņa sāls
- 60 g sviesta
- 1 tējk. rīvētas citrona miziņas
- augu eļļa cepšanai
- 10 ēd. k. bieza ievārījuma
- pa 100 g baltā un piena šokolādes
- konditorejas dekorācija
Pagatavošana
- Pārmaiņām svaigos raugu sadrupināt mazā bļodā, pievienot cukuru un pārliet ar siltu pienu. Atstāt siltā vietā uz 15 minūtēm.
- Milti izsijāt caur sietu. Pievienot pieaugušo pārmaiņu, dzeltenumus, sāli, mīksto sviestu un citrona miziņu. Rūpīgi izmīcīt mīklu, pārklāt ar dvieli un atstāt uz 1 stundu siltā vietā.
- Izlikt mīklu uz darba virsmas, kas apkaisīta ar miltiem, un izveidot 10 bumbiņas. Atstāt tās zem dvieļa uz 15 minūtēm.
- Lielā katlā uzsildīt eļļu cepšanai. Apcept bumbiņas, pēc tam izlikt uz papīra dvieļiem, lai uzsūktu lieko tauku.
- Ievārījumu pārlikt konditorejas špricē un piepildīt ar to pīrādziņus.
- Izkausēt baltā un piena šokolādi atsevišķi un pārklāt ar tām pīrādziņus. Dekorēt ar konditorejas dekorāciju.
