Fermentētie produkti piedzīvo īstu atgriešanos: no mājas kefīra līdz modernajam kimči. Interese par "veselīgām zarnām" padarījusi tos par neatņemamu sabalansēta uztura sastāvdaļu. Un nav brīnums — aiz vienkāršas kāpostu burkas vai glāzes kombučas slēpjas spēcīgs atbalsts mikrobiomam, imunitātei un pat noskaņojumam.
1. Atbalsta zarnu mikrofloru
Fermentētie produkti ir dabisks probiotiku avots, dzīvi mikroorganismi, kas palīdz uzturēt mikrofloras līdzsvaru. Tie samazina vēdera uzpūšanos, veicina labāku gremošanu un pat ietekmē emocionālo stāvokli — jo ievērojama daļa serotonīna, "laimes hormona", tiek ražota tieši zarnās.
2. Uzlabo barības vielu uzsūkšanos
Fermentācija burtiski "iepriekš sagremo" produktus, izjaucot sarežģītas savienojumus un padarot vitamīnus un minerālvielas pieejamākus. Fermentētajos dārzeņos palielinās B un C grupas vitamīnu līmenis, un no augu produktiem vieglāk uzsūcas dzelzs un cinks.
3. Samazina iekaisumu
Veselīgs mikrobioms nostiprina zarnu barjeru un samazina hronisku iekaisumu — vienu no biežākajām noguruma, izsitumu un svara svārstību cēloņiem. Regulāra fermentētu produktu lietošana palīdz gremošanas sistēmai darboties mierīgi un stabilizēti, uzlabojot vispārējo pašsajūtu.
4. Atbalsta normālu cukura un holesterīna līmeni
Probiotikas palīdz regulēt glikozes un lipīdu līmeni asinīs. Pētījumi rāda, ka fermentētie produkti samazina "sliktā" holesterīna un triglicerīdu rādītājus, kā arī palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni — īpaši svarīgi stresa un neregulāras ēšanas laikā.
Ko pievienot uzturam
Kimči
Korejiešu superēdiens, kas ieguvis pasaules popularitāti. Fermentēta kāposti ar čili, ķiplokiem un ingveru ir bagāti ar probiotikām un kāliju. Saskaņā ar RidLife datiem, kimči palīdz samazināt asinsspiedienu, tukšā dūšā cukura līmeni un triglicerīdus, kā arī atbalsta mikrobiomu un samazina vēdera uzpūšanos.
Skābēti kāposti
Klasisks šķiedrvielu, C vitamīna un labvēlīgo baktēriju avots. Tie stiprina imunitāti, uzlabo gremošanu un uztur mikrofloras līdzsvaru. Galvenais — izvēlēties dabīgu produktu bez etiķa un cukura, bet labāk pagatavot pašam.
Skābpiena produkti
Kefīrs, jogurts bez piedevām, ayran un skābais piens — pieejami probiotiku avoti. Tie palīdz atjaunot zarnu mikrofloru, uzlabo kalcija uzsūkšanos un atbalsta organismu pēc antibiotiku lietošanas.
Fermentēta zivs
Neparasts, bet noderīgs produkts, populārs Āzijas un Skandināvijas virtuvē. Fermentēta zivs ir bagāta ar aminoskābēm un fermentiem, kas veicina labāku gremošanu un vielmaiņu.
Fermentēti dzērieni
Kombuča un kvass — atsvaidzinoša alternatīva saldajiem dzērieniem. Tie aktivizē vielmaiņu un atbalsta zarnu veselību. Galvenais — pārliecināties, ka sastāvā nav liekā cukura.
Avots: Kleo.ru
