Fermentētie produkti uzlabo mikrobiomu, samazina iekaisumu un atbalsta cukura līmeni. Izpētām, ko pievienot uzturam un kāpēc.
Ja agrāk fermentētie produkti tika asociēti ar ne pārāk patīkamu skābēto kāpostu no vecmāmiņas pagraba, tad šodien tie atkal ir augstākajā līmenī – no kimči restorānos līdz mājās gatavotai kombučai. Tendence uz "veselīgām zarnām" padarījusi tos par īstām uztura zvaigznēm. Un ne velti: aiz parastas kāpostu burkas vai glāzes kefīra slēpjas spēcīga atbalsta sistēma imunitātei, ādai un gremošanai.
1. Atbalsta zarnu mikrobiomu
Fermentētie produkti ir dabisks probiotiku avots, dzīvi mikroorganismi, kas palīdz uzturēt mikrofloras līdzsvaru. Tie samazina vēdera uzpūšanos, uzlabo gremošanu un pat ietekmē garastāvokli – jo liela daļa laimes hormona, serotonīna, tiek ražota tieši zarnās.
2. Uzlabo barības vielu uzsūkšanos
Fermentācija burtiski "iepriekš sagremo" ēdienu – iznīcina grūti pieejamos savienojumus un padara vitamīnus un minerālvielas vieglāk uzsūcot. Piemēram, fermentētajos dārzeņos palielinās B un C grupas vitamīnu līmenis, bet no augu produktiem labāk uzsūcas dzelzs un cinks.
3. Samazina iekaisumu
Veselīgs mikrobioms palīdz stiprināt zarnu barjeru, samazinot hronisku iekaisumu – to, kas bieži izraisa nogurumu, ādas problēmas un svara svārstības. Regulāra fermentētu produktu lietošana veicina mierīgu gremošanas sistēmas darbību un uzlabo vispārējo pašsajūtu.
4. Atbalsta stabilu cukura un holesterīna līmeni
Probiotikas palīdz regulēt glikozes un lipīdu līmeni asinīs. Pētījumi rāda, ka fermentētie produkti samazina "sliktā" holesterīna un triglicerīdu līmeni, kā arī palīdz uzturēt stabilu cukura līmeni. Tas ir īpaši aktuāli stresa un neregulāras ēšanas laikā.
Kuri fermentētie produkti jāiekļauj uzturā
Kimči
Galvenais korejiešu superēdiens, kas šobrīd iekaro visu pasauli. Fermentēti kāposti ar čili, ķiplokiem un ingveru ir bagāti ar probiotikām un kāliju. RidLife norāda, ka saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem, kimči palīdz samazināt asinsspiedienu, glikozes līmeni tukšā dūšā un triglicerīdus. Un vēl atbalsta mikrobiomu un samazina vēdera uzpūšanos.
Skābēti kāposti
Tiem ir daudz šķiedrvielu, C vitamīna un labvēlīgu baktēriju, kas uzlabo gremošanu un stiprina imunitāti. Galvenais – izvēlēties dabiskus, bez etiķa un cukura, bet vēl labāk pagatavot pašam.
Skābpiena produkti
Kefīrs, jogurts bez piedevām, ajrāns vai skābpiena produkts – vienkārši un efektīvi probiotiku avoti. Tie atbalsta mikrofloru, uzlabo kalcija uzsūkšanos un palīdz atveseļoties pēc antibiotiku kursa.
Fermentēta zivs
Jā, tas izklausās eksotiski, bet šādi produkti nav retums Āzijas virtuvē. Piemēram, skandināvu fermentētā siļķe satur labvēlīgas fermentus un aminoskābes, kas uzlabo gremošanu un vielmaiņu.
Fermentēti dzērieni
Kombučas, kvass – lieliska alternatīva saldiem dzērieniem. Tie atsvaidzina, uzlabo metabolismu un atbalsta zarnu darbību. Galvenais – pārliecināties, ka sastāvā nav lieka cukura.
