Atspēkots izplatītais mīts par sviesta kaitīgumu 0 87

Piesātināto tauku patēriņa samazināšana saistīta ar mirstības un sirds un asinsvadu slimību riska samazināšanos, taču šī ietekme galvenokārt izpaužas cilvēkiem ar augstu sirds un asinsvadu slimību risku. Šādu secinājumu izdarīja 17 randomizētu klīnisko pētījumu sistemātiskā pārskata autori, kas publicēts «Annals of Internal Medicine» (AIM).

Zinātnieki analizēja 66 337 dalībnieku datus, kuri tika novēroti vismaz divus gadus. Darbos salīdzināja vai nu piesātināto tauku īpatsvara samazināšanu uzturā, vai to aizvietošanu ar citiem enerģijas avotiem. Kopumā piesātināto tauku samazināšana noveda pie kopējā holesterīna un zema blīvuma lipoproteīnu līmeņa samazināšanās, tomēr klīniski nozīmīga ietekme bija atkarīga no pacientu sākotnējā riska.

Cilvēkiem ar augsta riska statusu piesātināto tauku samazināšana bija saistīta ar kopējās un sirds un asinsvadu mirstības samazināšanos, kā arī ar mazāku infarktu un insultu skaitu. Visizteiktākais efekts novērots, kad piesātinātos taukus aizvietoja ar polinepiesātinātajiem taukiem, nevis vienkārši samazināja to daudzumu.

Piesātinātie tauki ir sastopami, piemēram, sviestā, treknos piena produktos, sarkanajā gaļā un desās, kamēr polinepiesātinātie tauki — augu eļļās, riekstos, sēklās un treknās zivīs. Citu tauku aizvietošana, kā parādīja analīze, deva lielāku aizsargājošu efektu nekā vienkārša uztura kaloriju samazināšana.

Tajā pašā laikā cilvēkiem ar zemu un vidēju sirds un asinsvadu slimību risku piesātināto tauku ierobežošana aptuveni piecu gadu laikā nebija saistīta ar infarktu, insultu vai nāves gadījumu skaita samazināšanos, neskatoties uz lipīdu profila uzlabošanos asinīs. Autori norāda, ka šādi rezultāti liecina par nepieciešamību pēc personalizētākām uztura rekomendācijām, ņemot vērā individuālo riska līmeni.