Vai jūras sāls ir veselīgāks par parasto sāli? Zinātnieki skaidro atšķirības 0 72

Eksperti skaidro, ka atšķirības sākas jau ar produkta izcelsmi un apstrādes metodēm.

Lielākajā daļā pasaules valstu ikdienā visbiežāk tiek izmantots akmens jeb galda sāls. Savukārt piekrastes reģionos un salu valstīs populārāks mēdz būt jūras sāls, jo tas ir vieglāk pieejams, vēstīts portālā Santapriscaandco.com.

Jūras sāli iegūst, jūras ūdenim dabiski iztvaikojot saules un vēja ietekmē. Šī procesa rezultātā veidojas kristāli, kas saglabā daļu no ūdenī esošajām minerālvielām.

Savukārt akmens sāls tiek iegūts pazemes atradnēs. Tas veidojies no senām jūrām, kas izžuvušas pirms miljoniem gadu. Sāli iegūst mehāniski, pēc tam to attīra un apstrādā.

Atšķirīgās ieguves metodes ietekmē arī produkta īpašības. Jūras sāls parasti satur nelielu daudzumu dabisko minerālvielu, piemēram, magniju, kalciju un kāliju. Tieši šie elementi piešķir tai nedaudz maigāku, bet bagātīgāku garšu.

Akmens sāls bieži tiek pakļauts rūpnieciskai apstrādei – to attīra, samaļ un dažkārt pievieno pretsalipšanas vielas, lai novērstu salipšanu. Rezultātā iegūst produktu ar vienmērīgu sastāvu, kura pamatā gandrīz pilnībā ir nātrija hlorīds.

Dažos gadījumos galda sāls tiek papildināts arī ar jodu.

Vai jūras sāls ir veselīgāks?

Jūras sāls nereti tiek uzskatīta par veselīgāku izvēli, jo tā saglabā daļu dabisko minerālvielu un ir mazāk apstrādāta. Tomēr jāņem vērā, ka šo minerālvielu daudzums parasti ir neliels un ikdienas uzturā nerada būtisku ietekmi uz veselību.

Tikmēr jodētais sāls palīdz nodrošināt organismu ar jodu – mikroelementu, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai. Vietās, kur uzturā trūkst joda, jodēta sāls lietošana var palīdzēt samazināt joda deficīta risku.

Runājot par jūras sāls iespējamo labvēlīgo ietekmi, to bieži izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī vannām, kompresēm un skalošanai. Jūras sāls vannas var palīdzēt atslābināt muskuļus, mazināt pietūkumu un atvieglot dažus ādas kairinājuma simptomus. Savukārt jodētā sāls galvenā priekšrocība ir papildu joda uzņemšana ar uzturu.

Speciālisti norāda, ka nav vienas pareizās atbildes uz jautājumu, kurš sāls veids ir labākais. Jūras sāls ir tuvāka dabiskajam produktam un saglabā daļu minerālvielu, savukārt galda sāls ir standartizēts produkts ar vienmērīgu sastāvu, turklāt bieži bagātināts ar jodu.

Izvēle lielā mērā atkarīga no personīgajām vēlmēm – vai svarīgāka ir dabiskāka garša un minimāla apstrāde, vai arī joda uzņemšana un universāls pielietojums ikdienas ēdiena gatavošanā.