Kas notiek ar eļļu karstā pannā?
Patiesībā 'šauj' nevis eļļa pati, bet ūdens, kas tajā nonāk. Sakarsētas eļļas temperatūra var sasniegt 160–180 °C, kamēr ūdens viršanas temperatūra ir 100 °C. Kad ūdens piles nonāk tik karstā vidē, tās momentāni iztvaiko, kas izraisa strauju apjoma palielināšanos.
Veidojies tvaiks burtiski atgrūž eļļu, lai ieņemtu optimālu telpu atbilstoši savai temperatūrai. Var teikt, ka ūdens piles 'uzsprāgst'. Tieši šis ūdens straujās vārīšanās un iztvaikošanas process izraisa eļļas šļakatas jeb tās 'šaušanu'.
Lai novērstu karstu eļļas pilienu izšļakstīšanos, ieteicams izmantot speciālus metāla sieta ekrānus.
