Pastāv daudzi zinātniski pētījumi, kuros tiek apspriesta gan mikroviļņu krāšņu negatīvā, gan nekaitīgā ietekme uz veselību. Ārste-dietoloģe, medicīnas zinātņu kandidāte Rimma Moisenko sniedza informāciju par to, kuri produkti nav ieteicami uzsildīšanai mikroviļņu krāsnī.
Rimma Moisenko norāda, ka mikroviļņu iedarbība var mainīt tauku ķīmiskās īpašības. Tāpēc nav ieteicams mikroviļņu krāsnī uzsildīt produktus, kuri satur taukus, tostarp pienu.
«Mikroviļņu krāsns paaugstina temperatūru, izmantojot mikroviļņus, kas iedarbojas uz molekulām un var mainīt tauku ķīmisko struktūru. Visvairāk satraucoši ir tas, ka mikroviļņi var pārvērst dabiskos taukus par transtaukiem. Tāpēc pienu, tai skaitā bērnu pārtiku, labāk neuzsildīt mikroviļņu krāsnī», – paskaidro Rimma Moisenko.
Ja mikroviļņu krāsnī uzsilda produktus, kas satur transtaukus, situācija kļūst vēl bīstamāka. Spilgts piemērs ir ātrās ēdināšanas ēdienu uzsildīšana.
Pēc dietoloģes domām, ja mikroviļņi pārveido dabiskos taukus par kaitīgiem transtaukiem, tad arī paši transtauki, uzsildīti mikroviļņu krāsnī, var kļūt toksiski. Lai izvairītos no negatīvām sekām, Rimma Moisenko iesaka taukus saturošus produktus sildīt uz gāzes vai elektriskajām plītīm. Bērnu pārtikai labāk izmantot speciālas sildierīces.
Dietoloģe arī uzsver, ka īpaši svarīgi ir izvairīties no ēdienu atkārtotas uzsildīšanas mikroviļņu krāsnī. Vairākkārtēja augstu temperatūru iedarbība nenāk par labu nevienam produktam. Atkārtota uzsildīšana iznīcina ne tikai tauku molekulas, bet arī lielāko daļu uzturvielu.
«Rezultātā var iegūt silta, taču uzturvērtības ziņā bezjēdzīgu produktu, bet, iespējams, pat kaitīgu», – rezumē doktore Moisenko.
