Viena no metodēm, kas palīdzēs saglabāt gaļu bez ledusskapja, ir tās ievietošana skābā vidē.
Kulināre Inna BELOUSOVA skaidro: «Tas palīdzēs samazināt baktēriju vairošanās risku. Process ir šāds: samitriniet gaļu ar 9% etiķi, rūpīgi apsaiņojiet to tīrā kokvilnas audumā, pēc tam ievietojiet saiņojumu traukā ar cieši aizveramu vāku un noliekiet tumšā vietā. Neaizmirstiet mainīt ar etiķi samitrināto audumu ik pēc 10–12 stundām».
