Havaju fermers Bobbijs Pahia, kurš nodarbojas ar taro audzēšanu, dalās ar savām zināšanām par tā labumu un unikālajām īpašībām.
Bobbijs Pahia norāda, ka taro ir cilvēcei zināms jau vairāk nekā divi tūkstoši gadu, sākot no Indijas un Ēģiptes, un vēlāk iegūstot popularitāti Āfrikā, Āzijā un Okeānijā, kur valda tropisks klimats. Tomēr vislielāko nozīmi šim sakņaugam bija vietējiem Havaju iedzīvotājiem — kanaka maoli, kur tas ne tikai kalpoja par svarīgu pārtikas produktu, bet arī bija dziļas reliģiskas saknes.
«Zinātnieki līdz šim nav vienisprātis, vai taro pieder pie augļiem vai dārzeņiem, tomēr uzturā lieto auga pazemes daļu, ko sauc par sakņaugu. No bioloģiskā viedokļa tas ir stumbra turpinājums, tāpēc to sauc par bumbuļsīpolu. Izskatā bumbuļsīpols atgādina kartupeli, klāts ar daudziem plāniem matiņiem, no kuriem tam radies nosaukums «matošais kartupelis». Turklāt taro ir bagāts ar cieti, kas padara to par universālu dārzeni, ko izmanto dažādos ēdienos», — norāda Bobbijs Pahia.
Viņš uzsver, ka taro popularitāte skaidrojama ne tikai ar garšu, bet arī ar būtisku labumu veselībai, kā ziņo tiešsaistes izdevums Eater.
«Pēdējie pētījumi apstiprina šī produkta pozitīvo ietekmi uz cilvēka organismu. Taro satur daudz vitamīnu un aminoskābju, kā arī vara, kālija un mangāna līmenis tajā būtiski pārsniedz to citos dārzeņos un augļos. Vienlaikus šis produkts ir ar zemu kaloriju saturu. Ārsti iesaka iekļaut taro uzturā artrīta, gremošanas trakta problēmu, vājinātas imūnsistēmas un pat dažos onkoloģisko slimību gadījumos profilaksei. Tas ir arī noderīgs redzes uzlabošanai un cukura diabēta profilaksei», — norāda Bobbijs Pahia.
Fermers ir pārliecināts, ka tieši pateicoties savām veselībai labvēlīgajām īpašībām taro ieguvis popularitāti Ziemeļamerikā, Eiropā un starp tūristiem no Āzijas.
Bobbijs Pahia piebilst, ka produktu drīkst lietot tikai pēc termiskās apstrādes, jo neapstrādāts tas ir toksisks. Tiem, kas izlēmīs nodarboties ar tā audzēšanu, fermers iesaka rūpīgi izpētīt kultūras īpatnības, jo tas var nebūt vienkāršs uzdevums.
Sociālajos tīklos kļūst populāri video, kuros tūristi nobauda ceptu taro, pasniegtu ar biezu mērci. Video redzams, kā produktu apcep lielā eļļas daudzumā un liek uz režģa. Cepot dārzeņa cukurs karamellizējas, kas uzkodai piešķir bagātīgu saldeni-riekstainu garšu un kraukšķīgu tekstūru.
