Labākais izvēle griešanas dēļiem ir koks.
— Koka dēļi praktiski nenodara bojājumus nažiem, — norāda pieredzējusī saimniece Viktorija PINČUK. — Tomēr jāņem vērā, ka izstrādājumi no lētām koksnes sugām (piemēram, bērza, priedes u.c.) ātri nolietojas un deformējas mitruma ietekmē, var plaisāt.
Tāpēc tos labāk izmantot tikai maizes griešanai. Dēļi no cietām koksnes sugām (piemēram, buko vai ozola) nebaidās no mitruma un temperatūras svārstībām, uz tiem neparādās skrāpējumi un plaisas, kas nodrošina to ilgmūžību.
