Gaļa — svarīgākais olbaltumvielu avots un pamatprodukts uzturā. Dažādas gaļas produktus viegli atrast tuvējā veikalā un pietiekami vienkārši uzglabāt gan īsu laiku, gan ilgstoši. Ja visu izdarīsiet pareizi, produkts nezaudēs savas derīgās īpašības un kulinārijas kvalitāti. Par to, kā un cik ilgi var uzglabāt gaļu ledusskapī, runāsim detalizēti rakstā.
Kā sagatavot gaļu uzglabāšanai
Lai būtu ērtāk, var sadalīt gaļas gabalu mazākās daļās, lai gatavošanai uzreiz izmantotu piemērotu porciju. Gaļu vajadzētu uzglabāt plastmasas, stikla traukos vai emaljētās tvertnēs.
Ņemiet vērā, ka uzglabājot, nevajadzētu ietīt gaļu pārtikas plēvē vai ievietot maisiņā: tā mitrinās un ātrāk sabojāsies. Savukārt vakuuma iepakojumā produkts uzglabāsies ilgāk. Var izmantot arī dvieli vai pergamenta papīru: tie palīdzēs gaļai palikt svaigai vēl ilgāk.
Ir vēl viens veids, kā pagarināt gaļas uzglabāšanas laiku. Ja to ievietojat dziļāk ledusskapī un cenšaties ne tik bieži atvērt durvis, lai izvairītos no temperatūras svārstībām, tas palīdzēs saglabāt produkta svaigumu.
Cik ilgi uzglabājas liellopa gaļa ledusskapī
Atkarībā no tā, kādā veidā liellopa gaļa tika apstrādāta, tā var palikt derīga lietošanai dažādu laiku. Tātad, atdzesēta gaļa ledusskapī var stāvēt līdz 5 dienām. Vārīta liellopa gaļa uzglabājas tikai pāris dienas, un ieteicams to turēt buljonā — citādi gaļa izžūs. Tikpat ilgi paliek svaiga cepta liellopa gaļa, bet steika veidā šis gaļas veids var palikt svaigs 3–4 dienas. Turpretī sautēta liellopa gaļa uzglabājas līdz 3 dienām.
Atsevišķs jautājums: cik ilgi uzglabājas marinēta gaļa? Ja tās pagatavošanai izmantojāt majonēzi, tad pēc uzglabāšanas ledusskapī vairāk par 3 dienām liellopa gaļu nāksies izmest. Izmantojot kefīru, šis termiņš ir 2 dienas. Marinēta gaļa ar sīpoliem, etiķi, ķiplokiem un pipariem paliks svaiga uzglabājot ledusskapī 4 dienas.
Sviesta uzglabāšanas īpatnības ledusskapī
Sviestu ir svarīgi uzglabāt ledusskapja augšējā daļā, ietītu papīrā — produktam nevajadzētu uzsūkt citu produktu smaržas. Šis gaļas veids uzglabājas ne ilgi. Atdzesēts sviests var atrasties ledusskapī līdz 4 dienām. Atbilde uz jautājumu, cik ilgi uzglabājas vārīta gaļa ledusskapī, — ne vairāk par 2 dienām. Cepts un cepts sviests uzglabājas 2–3 dienas, bet sautēts paliek svaigs 5 dienas.
Ja esat sasaldējis sviestu, tam jāatkausē ledusskapja apakšējā plauktā. Pēc tam atkārtoti ievietot gaļu saldētavā nav ieteicams. Atkausēts sviests pat ledusskapī var saglabāt svaigumu tikai vienu dienu.
Sviesta uzglabāšanas īpatnības ledusskapī
Daudzi uzskata, ka no jēra gaļas sanāk visgaršīgākie šašliki. Cik ilgi šāds šašliks uzglabājas ledusskapī, ir atkarīgs no tā, no kā tika pagatavots marināde. Ja izmantojāt dārzeņus un zaļumus, tad jēra gaļa saglabās svaigumu līdz 2 dienām. Marinēta minerālūdenī gaļa jālieto 12–14 stundu laikā, bet vīnā un etiķī jēra gaļa uzglabājas līdz 5 dienām.
Cik ilgi uzglabājas marinēta gaļa ledusskapī, noskaidrojām. Ja tomēr dodat priekšroku citiem šī gaļas veida pagatavošanas veidiem, arī svarīgi zināt, cik ilgi tā uzglabājas katrā gadījumā. Tātad, atdzesētu jēra gaļu var turēt ledusskapī ne ilgāk par 3 dienām. Vārītā un sautētā veidā šis gaļas veids paliek svaigs tikai vienu dienu. Apcepiet jēra gaļu, izbaudiet to 2–2,5 dienu laikā, citādi tā sabojāsies. Cepta gaļa uzglabāsies līdz 2 dienām.
Kā uzglabāt truša gaļu ledusskapī
Truša gaļu var saukt par „ilgdzīvotāju” salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem. Atdzesētā veidā tā uzglabājas līdz 5 dienām. Termiņu var pagarināt par vienu dienu, ja gaļu novietojat ledusskapja augšējā plauktā. Ievietojot truša gaļu vakuuma iepakojumā, produktu var uzglabāt veselas divas nedēļas. Pēc vārīšanas šādu gaļu jāapēd 3 dienu laikā, tāpat kā ceptu. Cepta truša gaļa saglabās svaigumu 2–3 dienas, bet sautēta „izturēs” 5 dienas.
