Joiti — neliela pilsēta Hokkaido salā Japānā — ir kļuvusi par atzītu vīna ražošanas centru, pateicoties pakāpeniskai klimata sasilšanai, kas ļāvusi vietējiem vīnogu audzētājiem audzēt delikāto Pinot Noir šķirni.
Pēdējo divdesmit gadu laikā temperatūra šeit ievērojami paaugstinājusies, kas mudinājusi lauksaimniekus eksperimentēt ar šo kaprīzo vīnogu.
Starptautisku atpazīstamību Joiti ieguva pirms pieciem gadiem, kad Kopenhāgenas restorānā Noma parādījās Pinot Noir no vīna darītavas Domaine Takahiko. Kopš tā laika pudeles cena pieaugusi no 30 līdz 560 dolāriem. Šodien reģionā darbojas apmēram divdesmit vīna darītavas un septiņdesmit vīna dārzi, kas jau saņēmuši daudzus apbalvojumus.
Tomēr vīndarus uztrauc straujas temperatūras svārstības un nokrišņu palielināšanās ražas novākšanas sezonā. Laika apstākļi kļūst arvien mazāk paredzami un var negatīvi ietekmēt Pinot Noir kultūru. Šis vīnogu šķirne ir īpaši jutīga pret klimata svārstībām: pārāk silta vasara noved pie pārmērīgas cukura uzkrāšanās un skābuma samazināšanās.
Turklāt pēdējos gados strauji pieaudzis putnu skaits, kas ēd vīnogas, ko saista ar klimata pārmaiņām un dabisko pārtikas avotu samazināšanos kalnos.
Pilsētas mērs ir izveidojis sadarbību ar vēsturisko vīna ražošanas reģionu Burgundiju, lai apmainītos ar pieredzi un zināšanām. Vīndari apsver iespēju pāriet uz jaunām šķirnēm — Merlot un Syrah, jo turpmākas klimata izmaiņas var ierobežot Pinot Noir potenciālu.
Atbildot uz laika izaicinājumiem, vīna darītava Domaine Takahiko uzbūvēja pazemes noliktavu simt mucām, kur tiek uzturēti optimāli uzglabāšanas apstākļi. Lauksaimnieki saprot, ka pielāgošanās jaunajām klimata realitātēm ir nepieciešama, lai saglabātu Joiti vīna ražošanas slavu arī nākotnē.
