To pasniedz ielu uzkodu vietās un dārgos restorānos.
Berlīne slavena ne tikai ar kariwurstu. Ir vēl viena ēdiena, kuru mīl gan vietējie, gan tūristi — tā ir berlīniskā bulette. Runa ir par vienkāršu gaļas kotleti — taču ar savu vēsturi. Šādas kotletes var pagatavot vien pusstundas laikā, un krievvalodīgajās receptēs tās pazīstamas kā «berlīniskās frikadelkes». Tomēr Berlīnē vārdu «frikadelke» praktiski nelieto. Šeit saka tieši «bulette».
Ar ko Berlīnē ēd buleti
Svarīgi zināt tradicionālo pasniegšanas veidu. Berlīnē buletei gandrīz vienmēr pievieno vienkāršus piedevas.
Klasiskā pasniegšana:
šrippe bulciņa;
sinepes;
kornīšoni.
Šrippe — vietējais nosaukums parastai kviešu bulciņai. To bieži izmanto sendvičiem.
Berlīniskā bulette ir sastopama Vācijas galvaspilsētā visur. To pasniedz ielu uzkodu vietās un dārgos restorānos, tostarp pazīstamu šefpavāru iestādēs.
Kā pagatavot buleti mājās
Receptes ir daudz. Tomēr pamatvariants paliek pēc iespējas vienkāršāks.
Tātad pagatavošanai nav vajadzīgas retas sastāvdaļas. Lielāko daļu produktu viegli var atrast jebkurā Vācijas supermarketā.
Sastāvdaļas bulettei:
500 g jauktas maltās gaļas (liellopa un cūkgaļas);
1 sacietējusi bulciņa;
nedaudz piena vai ūdens;
1 sīpols vai smalki sagriezta šalotes galviņa;
1 ola;
sāls un pipari;
eļļa cepšanai.
Pagatavošanas process aizņem aptuveni 20–30 minūtes. Tāpēc recepte der pat iesācējiem.
Kā gatavot buleti:
-
bulciņu iemērc pienā vai ūdenī un labi izspiež;
-
sajaukt malto gaļu, sīpolu un olu;
-
pievienot garšvielas un pēc vēlēšanās sinepes;
-
veidot mazas plānas kotletes;
-
apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai garoziņai.
Rezultātā iegūst sulīgu un sātīgu ēdienu. To var ēst uzreiz vai paņemt līdzi.
Kāpēc berlīniskā bulette paliek populāra
Tā ir vienkārša maltīte, taču kļuvusi par Berlīnes kultūras daļu.
Ēdiens ir pieejams un lēts, to viegli pagatavot mājās.
Buleti var ēst gan karstu, gan aukstu. Tas padara to ērtu ikdienas ēdienkartē.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/HudBG1s3qGU?si=1wMMm5k9Fo308knT" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
