E. coli celmi no gaļas izraisa katru piekto urīnceļu infekciju.
Urīnceļu infekcijas (UCI), no kurām katru gadu cieš miljoniem cilvēku visā pasaulē, var būt saistītas ne tikai ar personīgo higiēnu, bet arī ar pārtikas kvalitāti. Džordža Vašingtona Universitātes zinātnieki ir noskaidrojuši, ka gandrīz viena no piecām urīnceļu infekcijām ir izraisīta ar E. coli zarnu baktēriju celmiem, kas cilvēkam tiek nodoti caur inficētu gaļu. Pētījums publicēts žurnālā mBio.
Pētnieku komanda savāca vairāk nekā 5,7 tūkstošus E. coli baktēriju paraugu — gan no UCI pacientiem, gan no mazumtirdzniecības veikaliem, kur tika pārdota gaļa un putnu gaļa no tiem pašiem reģioniem. Pēc tam speciālisti veica ģenētisko analīzi, lai noteiktu katras baktēriju līnijas izcelsmi. Izrādījās, ka apmēram 18 procenti infekciju gadījumu ir saistīti ar dzīvnieku izcelsmes E. coli, un visbīstamākie celmi visbiežāk tika atrasti vistas un tītaru gaļā.
Īpaši neaizsargāti izrādījās nabadzīgo rajonu iedzīvotāji: viņiem inficēšanās risks bija par 60 procentiem augstāks nekā cilvēkiem no labklājīgākām apkaimēm. Tas saistīts ar ierobežotu piekļuvi svaigiem un kvalitatīviem produktiem, kā arī ar atšķirībām sanitārajās apstākļos.
Zinātnieki uzsver, ka šādu infekciju novēršana prasa sistēmisku pieeju — no sanitāro normu pastiprināšanas gaļas pārstrādes uzņēmumos līdz sociālā nevienlīdzības novēršanai pārtikas jomā. Patērētājiem pētnieki sniedz vienkāršas, bet svarīgas rekomendācijas: rūpīgi apcept gaļu, izvairīties no neapstrādātas produkta saskares ar gatavo ēdienu un mazgāt rokas pēc tās pagatavošanas.
