Madonnai — 67, bet vai tu viņai patiešām tik daudz dosi? Viņas šikā izskata noslēpums ir īpašā diētā, kuru viņa ievēro jau 20 gadus. Noslēpumus atklāj uztura speciāliste un bioķīmiķe Anna Diviņska.
Kas tas ir par uzturu
Makrobiotika — tā nav tikai uztura sistēma, bet visa filozofija, kas balstīta uz tradicionālās austrumu medicīnas principiem. Tās pamatā ir jēdziens par in un jan līdzsvaru pārtikā.
Veselības filozofija uz šķīvja
Ja mēģināsi atrast makrobiotikas dzimšanas brīdi, tu nonāksi īstā vēsturiskā labirintā. Šeit ir gan Hipokrāta gudrība par to, ka ēdiens ir zāles, gan austrumu zen filozofija, kurā tiek novērtēts līdzsvars un apzinātība. Bet cilvēks, kurš apvienoja visas šīs idejas vienotā sistēmā un parādīja to pasaulei, bija Džordžs Ozava.
Vēl pagājušā gadsimta vidū viņš uzrakstīja grāmatu "Makrobiotika zen". Toreiz, uz viļņa modes uz visu dabisko un pašpalīdzību garā "veselības glābšana ir tavu pašu roku darbs", tā kļuva par īstu bestselleru. Un šodien daudzi sekotāji uzskata to par gandrīz "svēto rakstu" makrobiotikai.
Ēdiens ar raksturu
Makrobiotikas skatījums uz produktiem ir neparasts: katrā no tiem ir in vai jan enerģija — kā divas monētas puses. In — tas ir sievišķais sākums: maigs, vēss, mierinošs. Jan — vīrišķais: silts, aktīvs, uzlādējošs. Simbolikā in — tas ir tumsa, jan — tas ir gaisma. Dažos produktos šīs enerģijas ir sajauktas, citos — viena skaidri dominē.
Galvenais makrobiotiskā uztura uzdevums ir nepieļaut, ka svaru kauss nosliecas vienā virzienā.
Ja tavs uzturs pilnībā sastāv no "sieviešu" vai "vīriešu" produktiem, atjaunot līdzsvaru būs ļoti grūti. Tāpēc noslēpums ir tajā, lai tavā šķīvī vienmēr būtu gan in, gan jan — harmonijā, nevis cīņā.
Makrobiotiskā uztura pamats ir:
-
Pilngraudi (brūnie rīsi, griķi, prosa) — 50-60% no kopējā pārtikas apjoma.
-
Svaigi dārzeņi — 25-30%.
-
Pākšaugi un jūras aļģes — 10-15%.
-
Neliels daudzums zivju un jūras produktiem.
-
Pilnīga cukura, piena produktu un pārstrādātas pārtikas noraidīšana.
In produkti (atdzesējoši, relaksējoši, "sieviešu sākums")
-
Augļi: arbūzs, melone, apelsīni, banāni, mango, vīnogas.
-
Dārzeņi: gurķi, tomāti, cukini, baklažāni, salāti, spināti.
-
Jūras kāposti un lielākā daļa aļģu.
-
Soja un sojas produkti (tofu, sojas piens).
-
Auksti dzērieni, zaļā tēja, kafija.
-
Garšvielas ar atdzesējošu efektu: piparmētra, koriandrs.
Jan produkti (sildījoši, stimulējoši, "vīrišķais sākums")
-
Zivis (īpaši jūras, blīvas struktūras).
-
Sālīti un kūpināti produkti.
-
Graudi ar augstu glutēna saturu: kvieši, mieži.
-
Pākšaugi ar blīvu struktūru: pupas, turku zirņi, lēcas.
-
Jūras sāls, miso, tamari (sojas mērce bez kviešiem).
-
Garšvielas un garšvielas ar sildījošu efektu: ingvers, čili pipari, kanēlis, neļķes.
Priekšrocības
Noslēpums makrobiotiskās diētas anti-novecošanās efektā slēpjas tās ietekmē uz galvenajiem bioloģiskajiem procesiem.
Cīņa ar iekaisumu. Hronisks iekaisums — galvenais jaunības ienaidnieks. Makrobiotiskās pārtikas produkti ir bagāti ar antioksidantiem un omega-3 taukskābēm, kas nomāc iekaisuma procesus šūnu līmenī.
Hormonu līmeņa stabilizācija. Pilngraudi un pākšaugi satur fitoestrogēnus - augu analogus sieviešu hormoniem. Tie palīdz uzturēt hormonālo līdzsvaru, kas ir īpaši svarīgi sievietēm pēc 40 gadiem.
Detoksikācija. Jūras aļģes, kas ir obligātas makrobiotiskajā uzturā, saistās un izvada smagos metālus un toksīnus. Tas uzlabo aknu darbību un attīra asinis.
Psiholoģiskais aspekts
Makrobiotiskā uztura veido īpašu attieksmi pret ēdienu un savu ķermeni. Cilvēks sāk uztvert pārtiku nevis kā baudas avotu vai veidu, kā nomākt stresu, bet kā zāles ķermenim.
Šī apzinātība uzturā noved pie:
-
Uzlabotas pašdisciplīnas.
-
Paaugstināta enerģijas līmeņa.
-
Pozitīvāka attieksme pret savu ķermeni.
-
Trauksmes samazināšanās un noskaņojuma uzlabošanās.
Iespējamie riski un kontrindikācijas
Svarīgi atcerēties, ka makrobiotiskā uztura nav piemērota visiem. Kontrindikācijas ietver:
-
Anēmiju un B12 vitamīna deficītu.
-
Grūtniecību un zīdīšanu.
-
Bērnu un pusaudžu vecumu.
-
Akūtas kuņģa-zarnu trakta slimības.
Pirms pārejas uz makrobiotisko uzturu noteikti konsultējies ar ārstu un veic asins analīzes. Iespējams, būs nepieciešama papildu B grupas vitamīnu un dzelzs uzņemšana.
Zinātnes viedoklis
Zinātniskie pētījumi rāda, ka ilgstoši ievērojot makrobiotisko diētu, palielinās risks iegūt vairāku barības vielu deficītu — pirmkārt, B12 vitamīna, dzelzs, kalcija, joda, cinka un pilnvērtīgu olbaltumvielu. Īpaši ievainojami šajā ziņā ir bērni, pusaudži, grūtnieces un cilvēki ar augstu fizisko aktivitāti.
Klīniskie novērojumi apstiprina: dzīvnieku olbaltumvielu un dažu mikroelementu trūkums var novest pie anēmijas, muskuļu masas samazināšanās, imūnsistēmas un hormonālā līdzsvara traucējumiem. Tajā pašā laikā nav pierādījumu, ka makrobiotika spētu novērst vai ārstēt nopietnas hroniskas slimības — visi esošie dati ir vai nu ierobežoti, vai pretrunīgi.
Zinātnieku secinājums: makrobiotiskā uztura var būt droša tikai pareizi plānojot un regulāri kontrolējot veselības rādītājus, bet lielākajai daļai cilvēku labāk to izmantot kā īslaicīgu programmu, nevis pastāvīgu dzīvesveidu.
Tomēr makrobiotikas atbalstītāju skaits šodien joprojām ir ievērojams. Daudzi tic, ka ar "dzīvo" pārtiku var uzvarēt slimības, atbrīvoties no liekā svara, saglabāt jaunību, sasniegt iekšējo harmoniju un pat laimi.
Vai šie cerības ir pamatotas — jautājums, uz kuru joprojām nav viennozīmīgas atbildes.
Madonnas jaunības noslēpums — tas nav tikai pareizs uzturs, bet arī holistisks pieejas veselībai. Skaistums un jaunība — tas vienmēr ir kompleksa pieejas rezultāts, kas ietver ne tikai pareizu uzturu, bet arī fizisko aktivitāti, kvalitatīvu miegu un pozitīvu domāšanu. Makrobiotika var kļūt par spēcīgu instrumentu cīņā ar laiku, bet tikai veselīga dzīvesveida sastāvā.
