Vidusjūras virtuve ir pazīstama ar savu vienkāršību un labumu. Viens no tās zvaigžņu ēdieniem ir šakšuka, aromātiska dārzeņu, garšvielu un olu kombinācija.
Šis brokastu ēdiens jau sen ir iekarojis pasaules virtuves, un tagad tam ir arī interesanta spāņu interpretācija, kas garšas ziņā ir īpaši bagāta, pateicoties tomātu, saldā pipara un garšvielu kombinācijai. Pārtikas blogeris Eric Lahuerta dalījās ar savu šakšukas recepti un kulinārijas padomiem.
Recepte
Sastāvdaļas:
-
Sīpoli 2 gab.
-
Ķiploki 4 daiviņas
-
Sarkanais bulgāru pipars 1 gab.
-
Tomāti ķirši 10 gab.
-
Tomātu pasta 1 ēd.k.
-
Tomātu mērce 400 ml
-
Olas 3 gab.
-
Kumīns 1 tējk.
-
Paprika (salda) 1 tējk.
-
Olīveļļa 2-3 ēd.k.
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Zaļie sīpoli
Pagatavošana
-
Sagrieziet sīpolus pusgredzenos, bet ķiplokus sasmalciniet.
-
Pannā uzsildiet olīveļļu un apcepiet sīpolus ar ķiplokiem uz mazas uguns 20 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
-
Pievienojiet sagrieztu piparu un sautējiet vēl 10 minūtes.
-
Ielieciet uz pusēm sagrieztos ķiršu tomātus, sautējiet 5 minūtes.
-
Pievienojiet tomātu pastu, kumīnu un papriku, labi samaisiet.
-
Ielejiet tomātu mērci, samaziniet uguni un sautējiet 5 minūtes, līdz šķidrums nedaudz iztvaiko.
-
Izveidojiet iegrimi mērces vidū un uzmanīgi ielieciet olas. Aizveriet ar vāku un gatavojiet, līdz olbaltumvielas sacietē, bet dzeltenums paliek nedaudz šķidrs.
-
Pārkaisiet ar zaļajiem sīpoliem un pēc vēlēšanās pasniedziet ar kraukšķīgu bageti vai lavāšu.
Spāņu šakšuka ir ideāls ēdiens brunch vai pat vieglām vakariņām. Aromātiska, krāsaina, barojoša un vienlaikus viegli pagatavojama.
