Izrādās, ka iegūst brūnu pulveri, kas ne izskata, ne garšas ziņā nav līdzīgs gaļai.
Amerikāņu jaunuzņēmums Air Protein piedāvā ražot proteīna produktus no oglekļa dioksīda, kura atmosfēras izmešos ir vairāk nekā pietiekami. Tas ir atdzimšana un vecās NASA izstrādes pārdomāšana no 60. gadiem pagājušajā gadsimtā. Toreiz, meklējot risinājumu kosmisko lidojumu autonomijas palielināšanai, zinātnieki sastapās ar mikrobiem, ko sauc par «hidrogenotrofām», taču tālāk par dažiem eksperimenti tas netika.
Hidrogenotrofās ir interesantas ar to, ka barojas ar oglekļa dioksīdu – tas ir, spēj absorbēt kosmonautu izelpoto gaisu. Un to dzīvotspējas produkts ir dažādas aminoskābes, kas ir «būvmateriāls» proteīniem un gaļai kopumā. Izrādās, ka mikrobi vienlaikus filtrē gaisu kosmiskajā kuģī un ražo pārtikas produktus.
Air Protein ir izstrādājuši savu gāzes maisījuma sastāvu, kurā, papildus oglekļa dioksīdam, ir arī dažādi fermenti. Pēc mikrobu pārstrādes iegūst brūnu pulveri, kas ne izskata, ne garšas ziņā nav līdzīgs gaļai. Tomēr tas var efektīvi aizstāt to cilvēka uzturā. Porcijas ražošanas process aizņem vairākas dienas un atšķiras ar simboliskām enerģijas izmaksām, kā arī citu resursu patēriņu. Salīdzinot ar parastās liellopu vai vistas gaļas ražošanu.
Jaunuzņēmuma autori neslēpj, ka plāno konkurēt ar daudziem projektiem, kas rada gaļu no augiem. Turklāt tas ir veids, kā lietderīgi utilizēt daudzas atmosfērā izmešus un pabarot daudzus izsalkušos cilvēkus ar lētu produktu.
Iepriekš Kalifornijas uzņēmums Impossible Foods kļuva par pirmo, kas spēja prezentēt tehnoloģiju izstādē CES jauninājumu pārtikas industrijā. Vai arī biochemijas jomā – kā to skatīties. Viņi izveidoja «Impossible Burger 2.0» – nākamās paaudzes vegāniskos burgerus, kuros mākslīgā gaļa ir gandrīz neatšķirama no īstās.
