Omlete izdosies gaisīga un maiga: ko pavāri iesaka pievienot piena vietā 0 7625

Parastu omleti maigāku var padarīt rikota. Šo sieru piena vietā var pievienot sakultām olām.

Kāpēc tieši rikota

Rikota ir svaigs itāļu siers ar maigu garšu un krēmīgu konsistenci. Atšķirībā no daudziem nogatavinātiem sieriem tai nav asa aromāta, tāpēc tā nenomāc olu garšu.

Pateicoties rikotai, omlete kļūst sātīgāka, krēmīgāka un gaisīgāka. Daži pavāri olām pievieno samērā daudz rikotas, lai iegūtu īpaši mīkstu un gaisīgu omleti.

Rikota ir viena no galvenajām sastāvdaļām dažos itāļu omletes veidos. Šādās receptēs siers palīdz saglabāt ēdiena maigumu, vienlaikus piešķirot tam nedaudz blīvāku konsistenci.

Kā pagatavot omleti ar rikotu

Vienkāršākajam omletes variantam būs nepieciešams:

• divas olas;

• divas ēdamkarotes rikotas;

• sāls un pipari pēc garšas;

• nedaudz sviesta vai augu eļļas.

Olas pāršķeļ bļodā, pievieno sāli un piparus un pēc tam viegli sakuļ. Olu maisījumam pievieno rikotu.

Nav jācenšas sieru pilnībā iemaisīt viendabīgā masā. Nelieli rikotas gabaliņi var palikt redzami — tie gatavajai omletei piešķirs īpaši maigu un patīkamu tekstūru.

Lai garša būtu izteiksmīgāka, olām un rikotai var pievienot nedaudz rīvēta parmezāna un svaigu zaļumu. Labi iederēsies pētersīļi, baziliks vai lociņi.

Rikotu var pievienot arī pašās gatavošanas beigās, kad olas jau ir gandrīz gatavas. Šādā gadījumā siers labāk saglabās savu konsistenci un kļūs par maigu, krēmīgu omletes pildījumu.

Noslēpums nav tikai sastāvdaļās

Pat rikotas pievienošana neglābs omleti, ja tā tiks pagatavota nepareizi. Pārāk augstā temperatūrā olas ātri zaudē mitrumu un kļūst cietas.

Pavāri iesaka omleti gatavot uz nelielas vai vidēji stipras uguns un neturēt to uz plīts pārāk ilgi. Galvenais ir saglabāt omleti mīkstu un maigu, nepieļaujot pārāk tumšas garoziņas veidošanos.

Liela nozīme ir arī piemērotas pannas izvēlei. Divu olu omletei labāk izmantot nelielu pannu ar nepiedegošu pārklājumu. Tajā omlete izcepsies vienmērīgi, turklāt to varēs viegli pārlocīt, nesaplēšot.

Uzkarsētā pannā izkausē nedaudz sviesta vai ielej nelielu daudzumu augu eļļas. Pēc tam pannā lej olu maisījumu un gatavo uz mērenas uguns, rūpīgi sekojot omletes konsistencei.

Kad omletes apakšpuse ir sarecējusi, bet virspuse vēl ir nedaudz mitra, omleti var noņemt no uguns. Olas turpinās gatavoties atlikušā karstuma ietekmē.

Kādas piedevas ir piemērotas omletei

Papildus rikotai omletei var pievienot:

• pētersīļus;

• baziliku;

• lociņus;

• parmezānu;

• tomātus;

• saldo papriku;

• spinātus;

• sēnes.

Tomēr pārāk daudz piedevu var padarīt omleti smagu un mazināt tās gaisīgumu. Ēdiena pamatā joprojām jābūt olām, savukārt rikotai jāpapildina to garša un jāpiešķir omletei krēmīga konsistence.

Lai pagatavotu gaisīgu un maigu omleti, piena vietā olām var pievienot nedaudz rikotas. Divu olu omletei pietiks ar aptuveni divām ēdamkarotēm siera.

Tomēr labs rezultāts nav atkarīgs tikai no izvēlētās sastāvdaļas. Omlete jāgatavo uz nelielas vai vidēji stipras uguns, un to nedrīkst pārāk ilgi turēt pannā. Omletei arī nevajadzētu pievienot pārāk daudz citu sastāvdaļu. Ievērojot šos nosacījumus, tā izdosies mīksta, gaisīga un krēmīga.