Tā šķiet sātīga un pat noderīga alternatīva otrajam ēdienam, taču ierastajai soljankai ir arī otra puse. Liels sāls daudzums, kūpinājumi un trekna gaļa pārvērš populāro zupu par ēdienu, ko labāk atstāt retām reizēm.
Zupas tradicionāli tiek uzskatītas par svarīgu pilnvērtīga uztura sastāvdaļu: tās palīdz dažādot ēdienkarti un nodrošina organismu ar šķidrumu un uzturvielām. Tomēr pirmā ēdiena lietderīgums lielā mērā ir atkarīgs no tā sastāva. Viens no variantiem, ko speciālisti iesaka nepadarīt par ikdienas ieradumu, ir gaļas soljanka.
Galvenā problēma ir vairāku produktu kombinācija, kuros ir daudz sāls un piesātināto tauku. Klasiskajā receptē ietilpst desas, cīsiņi, kūpinājumi vai trekna gaļa, kā arī marinēti gurķi, olīvas un kaperi. Rezultātā viena bļoda var saturēt ievērojamu daudzumu nātrija.
Kāpēc soljanka var būt smaga organismam
Pārāk liels sāls daudzums liek organismam aizturēt šķidrumu, kas var veicināt asinsspiediena paaugstināšanos. Regulāri lietojot pārlieku sāļu pārtiku, papildu slodze tiek radīta arī nierēm, kurām jāuztur šķidruma un elektrolītu līdzsvars.
Ne mazāk svarīgs ir gaļas pamats. Desas, kūpinājumi un citi pārstrādāti gaļas produkti var saturēt daudz piesātināto tauku. Ja tiem pievieno treknu buljonu, apceptas sastāvdaļas un skābo krējumu, ēdiena enerģētiskā vērtība ievērojami pieaug.
Regulārs uzturs ar pārmērīgu kaloriju un piesātināto tauku daudzumu var nelabvēlīgi ietekmēt arī aknu veselību. Īpaši tad, ja šāds uzturs veicina liekā svara veidošanos un vielmaiņas traucējumus, palielinās tauku uzkrāšanās risks aknās. Tāpēc cilvēkiem, kuriem jau ir aknu darbības traucējumi vai vielmaiņas problēmas, īpaši trekni un kalorijām bagāti ēdieni ikdienas uzturā būtu jāierobežo.
Šāda kombinācija var izrādīties pārāk smaga gremošanas sistēmai, it īpaši, ja līdzīgas zupas regulāri parādās ēdienkartē. Tāpēc problēma nav tikai soljankā kā tādā, bet gan tās lietošanas biežumā un tradicionālajā sastāvā.
Ar ko aizstāt soljanku ikdienas ēdienkartē
Pilnībā atteikties no zupām nav nepieciešams. Ikdienā labāk izvēlēties pirmos ēdienus ar lielāku dārzeņu, graudaugu vai pākšaugu daudzumu un mērenu sāls saturu.
Piemērotas būs dārzeņu zupas, vieglākas boršča versijas un zupas ar liesu putnu gaļu vai zivīm. Gaļu labāk izvēlēties svaigu, nevis aizstāt to ar lielu daudzumu desu un kūpinājumu.
Ja vēlaties, arī iemīļoto soljanku var padarīt vieglāku: izmantot liesu gaļu, samazināt marinētu produktu un kūpinājumu daudzumu, atteikties no pārāk trekna buljona un kontrolēt sāls daudzumu.
Soljanka nav obligāti jāizslēdz no ēdienkartes — svarīgāk ir nepieļaut, lai tā kļūtu par ikdienas ēdienu. Jo biežāk ēdienkartē parādās pārāk sāļi un trekni produkti, jo lielāka ir slodze uz sirds un asinsvadu sistēmu un nierēm, bet ilgtermiņā nesabalansēts, kalorijām un piesātinātajiem taukiem bagāts uzturs var nelabvēlīgi ietekmēt arī aknu veselību.
Ikdienas uzturā saprātīgāk ir izvēlēties mazāk sāļas un treknas zupas, bet bagātīgo soljanku atstāt īpašām reizēm.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru