Kā garšīgi sasaldēt cukini 0 979

Pirms saldēšanas cukini nepieciešams rūpīgi nomazgāt ūdenī un nogriezt galus no abām pusēm.

Svarīgi, lai saldētavā būtu ledus gabaliņi. Ledus nodrošina cukinu ātru atdzesēšanu, kas palīdzēs saglabāt to garšas īpašības un struktūru. Pretējā gadījumā cukini var mainīt krāsu un kļūt cieti.

Saldēšana kubiņos

Tas ir optimāls variants saldēšanai. Kubiņus var izmantot zupās vai sautēt kopā ar citiem dārzeņiem.

Vispirms cukini sagriež kubiņos un uzvāra. Pēc tam notecina ūdeni un pārber dārzeņus dziļā traukā. Svarīgi, lai dzesēšanas laikā cukini nesaskartos savā starpā.

Cukini ievieto saldētavā uz 3–4 stundām pie -18 °C. Pēc tam saldētie kubiņi tiek pārbērti saldēšanas maisiņos.

Saldēšana šķēlēs

Cukini šķēles ir noderīga sagatave. Tās var cept mīklā vai cept cepeškrāsnī.

Cukinus sagriež šķēlēs, pēc tam ieliek karstā ūdenī. Pēc tam tos nosusina uz papīra dvieļa un nedaudz iesaldē uz paplātes.

Saldētās šķēles viegli atdalās no paplātes virsmas. Tad tās var pārlikt traukos vai speciālos saldēšanas maisiņos. Ērtībai ieteicams uzrakstīt uz katra maisiņa un norādīt svaru.

Rīvētā veidā

Ja jums patīk cukini pankūkas, šis veids būs ideāls. Saldēšana rīvētā veidā taupa vietu saldētavā. Cukinus var saldēt gan svaigus, gan pēc termiskās apstrādes.

Vispirms dārzeņus sarīvē uz rīves, pēc tam izspiež šķidrumu ar marles palīdzību. Pēc tam cukini liek saldēšanas maisiņos un izspiež gaisu no maisiņiem.

Ja plānojat saldēt dārzeņus pēc termiskās apstrādes, izpildiet šādas darbības:

- Vispirms sarīvējiet cukini uz rupjas rīves un uzvāriet ūdeni.

- Pārnesiet cukinus sietā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Turiet cukinus karstā ūdenī 1 minūti.

- Pēc tam ielieciet cukinus ledus ūdenī.

- Izspiestos cukinus pārberiet maisiņos, veidojot plakanas sagataves.

- Noslēgumā izspiediet gaisu no maisiņiem.