Latvija pirmo reizi piedalīsies pavāru konkursa "Bocuse d’Or" Eiropas atlasē

Viņa norādīja, ka Latviju sacensībās pārstāvēs "Laivu centrs" restorāna šefpavārs Dinārs Zvidriņš, kurš ir Latvijas Gada pavāra balvas ieguvējs 2017.gadā un 2018.gadā. Viņš iespēju piedalīties "Bocuse d’Or" Eiropas atlasē izcīnīja Latvijas atlasē, kas notika 2019.gada septembrī "Riga Food Expo" pasākumā. Zvidriņam virtuvē vairāk nekā piecas stundas ilgajā konkursā asistēs pavāre Sintija Blauberga un treneris Romans Ugļanica.

Zvidriņš atzīmēja, ka piedalīšanās "Bocuse d'Or" konkursā ir bijis viņa sapnis kopš pievēršanās konkursiem. Daudzos no tiem viņš startējis līdzās igauņu pavāriem, kuri stāstījuši par pieredzi "Bocuse d’Or" sacensībās, kur Igaunija piedalās jau desmit gadus. "Tāpēc, kad tika paziņota nacionālā atlase, daudz domu galvā nebija - gribēju būt pirmais, kurš pārstāv Latviju. Protams, darbs ir milzīgs, kas mums kā pavāriem ir bijis jāiegulda, lai varētu cīnīties par Pasaules finālu. Otra lieta - ģimenes atbalsts. Bez tā nevar, jo mājās mani redz reti - vai nu darbs, vai treniņi konkursam," stāstīja šefpavārs.

Latvijas Pavāru kluba un Latvijas "Bocuse d’Or" akadēmijas prezidente Svetlana Riškova pauda lepnumu par to, ka Latvija tikusi tik tālu, it sevišķi ņemot vērā Covid-19 pandēmijas radīto ietekmi, kas drastiski skārusi restorānu, viesnīcu un tūrisma industriju. "Cenšamies radoši pieiet mainīgiem apstākļiem un rast papildus risinājumus mūsu komandas atbalstam. Tikai ar bezierunu ticību var pārvarēt grūtības un iet uz priekšu," uzsvēra Riškova.

"Bocuse d’Or" pastāv kopš 1987.gada un ir prestižākais augstās kulinārijas konkurss pasaulē. Šo konkursu izveidoja franču šefpavārs Pols Bokuzs, kura vārdā tika nosaukts konkurss. Konkursam ir 67 nacionālās atlases, četras kontinentālās atlases un viens pasaules fināls Lionā, Francijā. Vairāk nekā 400 pavāri piedalās šajā konkursā katrus divus gadus. Eiropas atlasē no katras valsts ir viena komanda un viens žūrijas loceklis.