Griķi ir graudaugs ar bagātu vēsturi. Senatnē to audzēja Bizantijas mūki, un 20. gadsimtā tas kļuva populārs pateicoties pieejamībai un vienkāršai pagatavošanai, glābjot cilvēkus grūtajos laikos.
Griķi turpina būt populāri arī mūsdienās, it īpaši, ņemot vērā tendenci uz apzinātu uzturu. Jauni pētījumi pastāvīgi atklāj šī pazīstamā produkta labvēlīgās īpašības. Tomēr ir svarīgi pareizi pagatavot griķus. Uztura speciāliste Jūlija Dmitrijeva norāda uz tipiskām kļūdām, ko mēs pieļaujam, vārīdami šo graudaugu.
Izmantojam neattīrītus griķus
Pirms vārīšanas graudus jāatbrīvo no rūgtajiem graudiņiem un rūpīgi jānoskalo no čaumaliņām un putekļiem, norāda veselīga uztura speciāliste.
Pārvārām graudus
Pārvārīšanas laikā samazinās uztura šķiedrvielu daudzums un pieaug glikēmiskais indekss. Griķus labāk gatavot uz lēnas uguns ar minimālu šķidruma daudzumu, atstājot tos nedaudz nepilnīgi izvārītus.
Nemeneercejam pirms vārīšanas
Optimālā griķu pagatavošanas metode ir mērcēšana. Graudus var atstāt uz nakti istabas temperatūras ūdenī, lai tie „izvārītos” un saglabātu vairāk vitamīnu, barības vielu un uztura šķiedrvielu, norāda Jūlija Dmitrijeva.
Vāram tūlīt pēc noskalošanas
Ja dodat priekšroku griķu vārīšanai, to nevajadzētu darīt uzreiz pēc noskalošanas. Pirms vārīšanas graudus jāiemērc ūdenī vismaz 30 minūtes, norāda Jūlija Dmitrijeva. Tas palīdzēs samazināt fitīnskābes līmeni, kas traucē daudzu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru