Pieredzējuši pavāri dalās pareizā plova pagatavošanas tehnoloģijā, kas palīdzēs izveidot ideālu ēdienu.
Svarīgi ne tikai izvēlēties rīsu un burkānu šķirni, bet arī pareizi ievietot sastāvdaļas noteiktā secībā.
Ņemot šo vērā, produkti atdos maksimālu daudzumu labvēlīgo vielu, kas padarīs ēdienu īpaši garšīgu un aromātisku.
Lai visu izdarītu pareizi, ieteicams pieturēties pie klasiskās receptes. Uzbeku valodā plovs saucas «palov osh».
Lielajos burtos ir šifrēta pareizā sastāvdaļu secība.
П – пиёз (sīpols);
А - аёз (burkāns);
Л - лахм (gaļa);
О – олио (tauki);
В – вет (sāls);
О - об (ūdens);
Ш - шалы (rīsi).
Ne mazāk svarīga ir gaļas izvēle. Tradicionāli izmanto jēra gaļu — parasti ņem plecu, krūtiņu vai pakaļējo daļu.
Tomēr var atkāpties no klasiskā varianta un ļauties fantāzijai. Piemēram, var izmantot cūkgaļu, liellopa gaļu, vistas vai tītara gaļu.
Tomēr pieredzējuši pavāri brīdina, ka teļa gaļa plovam nepiešķirs vajadzīgo aromātu un garšu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru