Ražas novākšana tuvojas noslēgumam, un saimnieces saskaras ar uzdevumu saglabāt izaudzētos dārzeņus.
Konservēšana palīdzēs saglabāt ražu, taču tam jāievēro noteiktas prasības, lai tomāti un gurķi nebojātos burkās ar marinādi.
Pirmkārt, izvēlieties tikai kvalitatīvus dārzeņus. Neizmantojiet dārzeņus ar defektiem miziņā, jo tas var izraisīt sagatavju bojāšanos un to ātru rūgšanu. Konservēšanai der tikai nogatavojušies dārzeņi bez plankumiem un bojājumiem.
Pirms sālīšanas dārzeņus rūpīgi jānomazgā, jo netīrumi var veicināt nogulšņu un baktēriju veidošanos slēgtajās burkās. Neaizmirstiet arī noskalot zaļumus un garšaugus, kas tiek pievienoti burkām. Vārīga marināde ne vienmēr nogalina visas baktērijas, tāpēc ieteicams konservus vārīt 15 minūtes.
Svarīgi rūpīgi sterilizēt un izžāvēt burkas un vāciņus sagatavēm. Tāpat jāizvēlas pareizā sāls: smalka sāls var padarīt gurķus mīkstus, kas var novest pie sagatavju bojāšanās un pat burku sprādziena. Labāk lietot rupjā maluma akmens sāli.
Lai izvairītos no problēmām ar sālījumiem, uzmanīgi apskatiet burkas, pildot dārzeņus; izvairieties no tukšumiem un gaisa kabatām, un aizpildiet marinādi vai sālījumu līdz burkas malai.
Netaupiet uz aizskrūvējamiem vāciņiem. Labāk pirkt jaunus, pat ja vecie izskatās labi. Gumijas blīvei zem vāciņa jābūt jaunai, elastīgai un cieši pieguļošai burkas kaklam, lai nepieļautu gaisa iekļūšanu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru