Ideāla kartupeļu biezeņa pagatavošanas noslēpumi 0 514

Lai pagatavotu izcili garšīgu kartupeļu biezeni, jāievēro konkrētas prasības. Pat visnoslēpumainākās sastāvdaļas nepalīdzēs, ja netiks ņemti vērā svarīgi momenti.

Izšķirošais faktors ir kartupeļu bumbuļu izvēle. Kartupeļos esošais cietes daudzums spēlē izšķirošu lomu. Maigs un gaisīgs biezenis rodas no kartupeļiem ar augstu cietes saturu.

Pavāriem ir vienkāršs paņēmiens, kas palīdz noteikt, cik «cietains» ir kartupelis. Tam bumbuļus jānogriež uz pusēm un jāmēģina tās savienot, berzējot pusītes viena pret otru. Ja bumbulis stipri līp kopā un to var pacelt tikai par vienu pusi, tas nozīmē, ka tajā ir daudz cietes. No tādiem kartupeļiem iegūsies lielisks biezenis.

Svarīgi atzīmēt, ka biezeni var pagatavot no jebkura kartupeļa. Ja bumbuļos ir zems cietes saturs, tas nav iemesls atteikties no iecienītā garnīra pagatavošanas.