Maltā gaļa ir universāls produkts, no kura var gatavot ne tikai kotletes, bet arī pelmeņus, pīrādziņus un pankūkas.
Tomēr kotletes ne vienmēr sanāk gardas un sulīgas, tam ir vairāki iemesli.
Svarīgākais — pareizi izvēlēties maltās gaļas taukainību vai pagatavot to nepieciešamajā tauku daudzumā. Ja maltā gaļa būs «nepareiza», kotletes var izkrist cepšanas laikā, netiks kārtīgi izceptas un nebūs kraukšķīgas garoziņas.
Kā pagatavot maltu gaļu kotletēm
Maltai gaļai kotletēm jābūt vidēji taukainai. Ja veikalā pirktā maltā gaļa ir sausa, pievienojiet nedaudz tauku — aptuveni 10 g uz 100 gramiem maltās gaļas.
Vislabāk maltajai gaļai izmantot vairākus gaļas veidus un izvairīties no sīpola un olas pievienošanas, jo tas var sabojāt konsistenci.
Lai maltā gaļa būtu sulīgāka, baltmaizi var samērcēt ūdenī un pievienot tās mīkstumu gaļai. Tāpat var pievienot nelielu gabaliņu sviesta.
Mīcot kotlešu masu ar rokām, pievienojiet mazliet ūdens, līdz maltā gaļa sāks «nelipt» pie rokām.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru