Netradicionāla recepte kraukšķīgiem marinētiem gurķīšiem ar ērkšķogu 0 140

Ērkšķogu ogās ir sava skābe, tāpēc receptē var samazināt etiķa daudzumu, nebaidoties par uzglabājuma kvalitāti.

Sastāvdaļas 4 kg mazu gurķu:

0,5 kg ērkšķogu;
1 gab. ķiploka;
10 gab. ķiršu lapu;
5 gab. upenes lapu;
1 gab. krena lapa;
2 gab. dilles ziedkopas;
10 gab. melno piparu graudu;
10 gab. krustnagliņu;
3,5 l ūdens;
6 ēd. k. sāls;
9 ēd. k. cukura;
80 ml 9 % galda etiķa.

Sākumā nomazgājiet gurķus, nogrieziet astītes un iemērciet tos aukstā ūdenī uz 4 stundām. Tikmēr sagatavojiet zaļumus: noskalojiet un smalki sakapājiet.

Nomizotu ķiploku sasmalciniet ar nazi vai ar presi, pēc tam samaisiet ar sakapātajiem zaļumiem. Iegūto masu lieciet sterilizētu litru burku dibenā.

Pēc tam burkās kārtojiet gurķus, atstājot nedaudz vietas augšā ērkšķogām.

Pārlejiet pildījumus ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm izlejiet šķidrumu katlā, vēlreiz uzvāriet un procedūru atkārtojiet.

Trešo reizi verdošajā ūdenī pievienojiet garšvielas un etiķi, vāriet marinādi vēl 10 minūtes uz nelielas uguns, pēc tam ielejiet to burkās un aizveriet ar vākiem.

Apgrieziet konservus ar dibenu uz augšu un ietīriet siltā segā līdz pilnīgai atdzišanai.