Kā dārzeņu un augļu krāsa ietekmē to uzturvērtību? 0 146

Dietetologi iesaka ikdienā iekļaut uzturā dārzeņus un augļus visu varavīksnes krāsu spektrā, lai uzturētu veselību un nodrošinātu organisma normālu funkcionēšanu.

Sarkanā

Sarkanā krāsa jau sen asociējas ar uguni, enerģiju un skaistumu. Daudzi dod priekšroku sarkanajiem augļiem un ogām, jo šī krāsa veicina apetīti un parasti norāda uz produkta briedumu. Tomēr cilvēkiem ar alerģijām jābūt piesardzīgiem attiecībā uz produktiem šajā krāsā.

Sarkanie dārzeņi, augļi un ogas satur fitonutrientu likopēnu, kas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu un var palīdzēt novērst onkoloģiskas slimības. Interesanti, ka termiskā apstrāde nemazina likopēna saturu produktos. Tādēļ dabīgas tomātu mērces vai lečo ar sarkano papriku var būt lietderīgi. Likopēns ir arī arbūzos, tomātos, bietēs un sarkanajās paprikās. Labāk izvēlēties sezonas dārzeņus un augļus, kas audzēti jūsu reģionā, jo tiem parasti ir mazāka ķīmiskā apstrāde.

Oranžā un dzeltenā

Oranžas krāsas dārzeņi un augļi ir bagāti ar antioksidantiem, piemēram, karotīnu. Apelsīnu, burkānu, ķirbju un kaki lietošana pozitīvi ietekmē redzes orgānu veselību. Beta-karotīns pārvēršas vitamīnā A, kas svarīgs redzes asumam un ādas slimību profilaksei. Dzelteni produkti arī satur C vitamīnu, kas īpaši noder sezonālo vīrusu laikā, jo stiprina imunitāti un veicina atveseļošanos pēc elpceļu slimībām.

Zaļā

Zaļie produkti piemīt pretiekaisuma un antibakteriālas īpašības. Lai gan pie slimībām nevajadzētu paļauties tikai uz zaļajiem dārzeņiem un augļiem, ārste Elēna Titarenko iesaka daudzveidīgu un pilnvērtīgu uzturu veselības profilaksei. Brokoļi, spināti, dilles, pētersīļi, koriandrs, kivi un avokado satur luteīnu — dabīgu antioksidantu, kā arī kalciju, vitamīnus un folijskābi, kas svarīga grūtniecēm. Zaļie dārzeņi arī palīdz pazemināt holesterīna līmeni asinīs.

Violetā vai zilā

Lai saglabātu skaistumu un jaunību, ieteicams biežāk lietot zilas un violetas krāsas dārzeņus un ogas, jo tie satur daudz antioksidantu, kas ietekmē ādas, matu un nagu stāvokli. Plūmju, baklažānu, kazenes un melleņu lietošana arī veicina atmiņas uzlabošanos, kas noder gan gados vecākiem cilvēkiem, gan bērniem. Šie produkti palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības un onkoloģiju.

Baltais un brūnais

Lai gan baltais kāposts un moru ogas nav tik pievilcīgas kā košas ogas, tās ir ne mazāk vērtīgas. Allicīns, kas atrodams baltajos dārzeņos un ogās, palīdz cilvēkiem ar hipertensiju, jo pazemina asinsspiedienu un samazina holesterīnu. Balti produkti stiprina imunitāti un palīdz novērst audzēju veidošanos. Ziedkāposts, kartupeļi, bumbieri un redīsi samazina infarktu un insulta risku, pozitīvi ietekmē zarnu peristaltiku un satur daudz vērtīgu vitamīnu un minerālvielu, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un cinku.