Kukurūza ir viena no senākajām viengadīgajām graudaugu kultūrām, ko pazīst cilvēce. Par tās audzēšanu liecina liecības, kas datētas ar aptuveni 9 000 gadiem Meksikā. Kopš tā laika kukurūza kļuvusi par populāru produktu, ko audzē daudzās valstīs un izmanto uzturā visu gadu.
Kukurūzu plaši izmanto kulinārijā svaigā, vārītā un konservētā veidā. No tās graudiem iegūst kukurūzas cieti, eļļu un miltus. Kukurūzas labvēlīgās īpašības augstu novērtē visā pasaulē.
Kukurūzas graudi ir bagāti ar vitamīniem: A, C, PP, E, D, K un B grupas vitamīniem. Kukurūzas vārpās ir svarīgi minerālie elementi, piemēram, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs un magnija sāļi, kā arī mikroelementi — niķelis un varš. Kukurūzas olbaltumvielās ir sastopamas neaizvietojamās aminoskābes, piemēram, triptofāns un lizīns.
100 g neapstrādātas kukurūzas satur 2,5 g šķiedrvielu, kas padara šo produktu vērtīgu dažām gremošanas trakta saslimšanām. Kukurūzas lietošana veicina izkārnījumu normalizēšanos aizcietējumu gadījumā. Ieteicams uzturā iekļaut gan kukurūzas graudus, gan kukurūzas klijas, kas bagātas ar uzturvielām ar antioksidantu īpašībām.
Regulāra kukurūzas lietošana var samazināt insulta, diabēta un sirds asinsvadu slimību risku, jo organisms saņem pietiekamu daudzumu šķiedrvielu, kālija, magnija, fosfora, E vitamīna un citu vērtīgu vielu, kas aktivizē vielmaiņas procesus. Tas uzlabo veselību un stiprina imūnsistēmu.
Kukurūzu dažādos veidos ieteicams iekļaut bērnu uzturā un dažādu diētu sastāvā, jo tā nodrošina organismu ar nepieciešamajiem mikroelementiem un vitamīniem. Stiprinošā un barojošā kukurūzas iedarbība īpaši noder gados vecākiem cilvēkiem, jo šis dabiskais produkts var palīdzēt novērst muskuļu distrofiju. Turklāt B grupas vitamīni, kas atrodami kukurūzā, pozitīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas funkcijas.
Pateicoties diurētiskajām īpašībām, kukurūza (īpaši tās ziedkāti) piemīt pret tūsām vērsta iedarbība, kas var būt noderīga, tostarp grūtniecības laikā, un arī mazina sāpes locītavās artrīta un osteoartrīta gadījumos.
Interesanti, ka konservētā kukurūza saglabā praktiski visas labvēlīgās īpašības. Tāpēc neaizmirstiet iekļaut savā ēdienkartē kukurūzu jebkurā veidā. Atcerieties, ka ar šī brīnišķīgā graudauga palīdzību varat stiprināt veselību un uzlabot pašsajūtu.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru