Šim lečo ar burkāniem ir harmoniska un sabalansēta garša, kas atgādina to, kas tika pārdots Padomju Savienībā un par ko stāvēja garas rindas.
PADOMS: lečo pagatavošanai ar burkāniem tomātus var nomizot. Lai to izdarītu, katram tomātam iegrieziet mizu šķērsām, iemērciet verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam pārlejiet ar ledusaukstu ūdeni un lieciet uz sieta. Ļaujiet nedaudz atdzist un noņemiet mizu.
Lečo pagatavošanai būs nepieciešams:
3 kg gaļīgu tomātu
1 kg sīpolu
1 kg burkānu
120 ml augu eļļas
2 kg sarkano un zaļo saldo papriku
100 ml 6% etiķa
90 g cukura
sāls
Tomātus rupji sagrieziet un izberziet caur gaļas mašīnu. Ielieciet katlā un uzvāriet. Samaziniet uguni un vāriet, laiku pa laikam maisot, 1 stundu.
Sīpolus sagrieziet pusgredzenos, burkānus — strēmelītēs. Uzkarsējiet pannā 2 ēdamkarotes augu eļļas un ātri apcepiet dārzeņus. Samaziniet uguni un, maisot, gatavojiet 10 minūtes.
Saldos piparus (bez sēklām un starpsienām) sagrieziet gareniski četrās daļās. Plašā katlā ar biezu dibenu uzvāriet ūdeni un iemērciet piparus uz 2–3 minūtēm. Pēc tam noteciniet ūdeni.
Vārošajā tomātu masā pievienojiet etiķi, cukuru, atlikušo augu eļļu un sāli. Pēc tam pievienojiet sīpolus ar burkāniem un piparus, samaisiet. Lečo ar burkāniem vāriet 15 minūtes vidējā ugunī, ik pa laikam maisot.
Karsto lečo noņemiet no uguns un nekavējoties izklājiet sausās sterilizētās burkās. Hermētiski aizveriet, izmantojot speciālu ierīci.
Apgrieziet burkas ar lečo otrādi, ietīriet biezā pledā vai ielieciet zem siltas segas un atstājiet uz 8–10 stundām. Pēc tam novietojiet glabāšanai tumšā, vēsā vietā.
Labu apetīti!
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru