Ko pagatavot no tomātiem, ja tie sāk bojāties 0 273

Tomātu mērce makaroniem

Nomizojiet tomātus un sarīvējiet uz rīves. Pie iegūtās tomātu masas pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, svaigu baziliku, sāli un piparus pēc garšas. Visu rūpīgi samaisiet. Uzkarsējiet un vārītus makaronus, apmaisiet tos ar gatavo mērci — gatavs pusdienām! Pārpalikumus glabājiet slēgtā traukā ledusskapī.

Tomātu sviests

Nedaudz apcepiet tomātus cepeškrāsnī ne ilgāk par 10 minūtēm; uzmanīgi noņemiet mizu un izgrieziet kātiņu. Notīrītos tomātus ievietojiet blendera traukā, pievienojiet sviestu, sāli un piparus pēc garšas, kā arī jebkuru zaļumu (baziliku, oregano, timiānu) un labi sablendējiet. Šo sviestu var smērēt uz maizes vai grauzdiņiem, pievienot makaroniem, rīsiem vai kartupeļu biezenim. Svaigi pagatavoto tomātu sviestu glabājiet ledusskapī 1–2 nedēļas vai sasaldējiet.

Mērce salātiem uzkrāšanai (tomātu vinegrets)

Pārgrieziet tomātus uz pusēm un berzējiet mīkstumu caur sietu. Pievienojiet etiķi (labāk vīna), medu, sāli, sinepes, sasmalcinātu ķiploku un visu sakuliet. Turpinot sakult tomātu masu, lēnām ielejiet eļļu. Labāk izmantot olīveļļu — tā piešķirs mērcei bagātīgu aromātu un maigu tekstūru. Šo mērci izmantojiet dārzeņu salātiem. Pārpalikumus glabājiet ledusskapī; pirms lietošanas turiet istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes un vēlreiz labi sakuliet.

Sasaldējiet un pārstrādājiet vēlāk

Nomazgājiet tomātus, ja nepieciešams noņemiet sapuvušās vietas un kārtīgi nosusiniet. Salieciet tomātus polietilēna maisiņos un ielieciet saldētavā. Kad vēlēsieties gatavot, izņemiet tomātus no saldētavas, ļaujiet tiem atkausēties, noņemiet mizu (tā viegli atdalīsies) un pagatavojiet, piemēram, tomātu zupu, mērci vai sulu.