Kāpēc svarīgi ēst zivis vismaz reizi nedēļā 0 57

Agrāk zivju eļļu bērniem deva kā D vitamīna avotu. Mazie negribīgi norija šo nepatīkamo šķidrumu, taču tas palīdzēja viņiem augt veselīgiem un stipriem. Mūsdienās zivju eļļu ieteicams ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem, kas vecāki par 40 gadiem, sirds un asinsvadu slimību profilaksei.

Polinepiesātinātās taukskābes omega-3, kas atrodamas zivīs, palīdz novērst trombu veidošanos, atjauno sirds ritmu, uzlabo lipīdu profilu un samazina asinsspiedienu hipertensijas gadījumā.

Turklāt omega-3 var samazināt risku, ka šūnas kļūst ļaundabīgas, kā arī mazināt hronisku iekaisumu, piemēram, artrīta gadījumā, un pozitīvi ietekmēt zarnu darbību. Šīs taukskābes ir noderīgas arī nieru slimību, astmas, depresijas un hroniska noguruma sindroma gadījumā.

Viena no labākajām omega-3 avotiem ir makrele. Otrajā vietā ir Atlantijas un Klusā okeāna siļķe, bet trešo trijnieku noslēdz lašu dzimtas zivis un tuncis.

Omega-3 taukskābes ir ļoti trauslas un ātri sairst gaismas un augstas temperatūras ietekmē. Tās zaudē savas labvēlīgās īpašības pat kuņģī. Lai tās pasargātu, nepieciešami antioksidanti, piemēram, vitamīni C un E. Tāpēc, kad mēs aplaistām gabaliņu vāji sālīta laša ar citrona sulu, to darām ne tikai garšas dēļ, bet arī, lai aizsargātu «labās» taukskābes. Savukārt, pievienojot «siļķei zem kažoka» augu eļļu, kas bagāta ar vitamīnu E, mēs nedarām to tikai pēc tradīcijas. Bietes, sīpoli un burkāni arī satur antioksidantus, tāpēc «siļķe zem kažoka» nav vienkārši dekorācija.