Sezona sagatavēm pilnā sparā, un, ja vēl neesat papildinājuši savus krājumus, šī recepte jums noteikti noderēs! Lečo var pasniegt pie dažādiem ēdieniem — putrām, kartupeļiem, gaļas un putnu gaļas. Tas arī lieliski iederas sautējumos un borščā, piešķirot tiem spilgtu un piesātinātu garšu.
Sastāvdaļas:
saldā paprika 500 g
tomāti 500 g
burkāni 200 g
sīpoli 200 g
cukurs 50 g
augu eļļa 50 g
ķiploks 3 daiviņas
etiķis 9% 1 ēd. k.
sāls 1/2 ēd. k.
maltie melnie pipari 2 šķipsnas
Izvēlieties tomātus jebkura izmēra, labāk, lai tie būtu lieli — tā tos vieglāk apstrādāt. Papriku var ņemt sarkanu vai dzeltenu, jo zaļā nav piemērota lečo, bet oranžā jau aizņemta — tā ir burkāns.
No šīs sastāvdaļu devas sanāks 2 burciņas pa 0,5 l.
Pagatavošana:
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Vispirms ķersimies pie tomātiem. Nomazgājiet tos un asinātu nazi uz katra tomāta iegrieziet krustenisku šķēlējumu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet miziņu.
Uzvāriet ūdeni tējkannā, sagatavotos tomātus salieciet dziļā bļodā un pārlejiet ar verdošu ūdeni. Pārklājiet bļodu ar vāku un atstājiet tomātus uz 10–15 minūtēm, lai miziņa viegli atdalītos. Miziņa noņēmīsies ļoti viegli.
Tajā pašā laikā sagatavojiet pārējos dārzeņus. Burkānus nomizojiet un noskalojiet, pēc tam nosusiniet. Lečo dārzeņus ieteicams sagriezt lielos gabalos, lai tie gatava ēdienā labi justos. Burkānus sagrieziet vidēja biezuma stienīšos. Sīpolus nomizojiet, noskalojiet un sagrieziet pusringos.
Saldajai paprikai lečo gatavošanai jābūt gaļīgai un aromātiskai. Atbrīvojiet papriku no sēklu kameras un gaišajām starpsienām. Noskalojiet paprikas pusītes un sagrieziet strēmelēs.
Tomāti jau ir pietiekami apvārījušies. Nokāšiet ūdeni un no katra tomāta noņemiet miziņu. Tīrītos tomātus sagrieziet pēc izvēles un lieciet katlā. Ar rokas blenderi sablenderējiet tomātus biezenī (var izmantot arī gaļasmaļamo mašīnu vai parastu rīvi).
Ielieciet visus sagatavotos dārzeņus katlā pie tomātiem. Pievienojiet uzreiz sāli, piparus un cukuru. Ielejiet augu eļļu. Pārklājiet ar vāku un lieciet uz vidējas uguns. Vāriet lečo no vārīšanās brīža 30 minūtes. Šajā laikā paspēsiet sterilizēt burciņas un vāciņus.
Pēc norādītā laika pievienojiet katlā lečo ķiploku, iepriekš nomizotu un smalki sasmalcinātu. Vāriet lečo vēl 5 minūtes, pēc tam ielieciet etiķi, samaisiet un noņemiet no uguns. Etiķis nepieciešams kā konservants, kas ļaus sagatavēm glabāties līdz ziemai.
Piepildiet burciņas ar aromātisko lečo un tūlīt hermētiski aizveriet ar sterilajiem vāciņiem. Novietojiet burciņas ar dibenu uz augšu, lai pārbaudītu aizvēruma hermētiskumu un papildus sterilizētu vāciņu. Aizklājiet burciņas ar segu vai pleda un atstājiet mierā uz diennakti. Pēc tam nosūtiet sagatavi uz pannas vai pagrabu; galvenais, lai uzglabāšanas vieta būtu tumša un vēsa.
Lečo no paprikas un tomātiem ziemai gatavs! Labu apetīti!
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru