Pirms etiķa parādīšanās mājas virtuvēs kā konservanti lietoja eļļu un sāli.
Sēnes var žāvēt, sālīt un cept, ilgam glabāšanai pārlejot ar izkausētu sviestu vai cūku taukiem. Apskatīsim šo procesu sīkāk.
Sastāvdaļas:
gailenes 2,5 kg;
sviests 0,5 kg;
sāls, pipari pēc garšas.
Pagatavošana
Vispirms nepieciešams attīrīt sēnes no smiltīm, lapām un citiem atkritumiem. Tam gailenes uz brīdi ieliek vājā sāls šķīdumā.
Tad lielās sēnes sagriež un izkārto pannā.
Lai izvairītos no pārvārīšanas, tīrās sēnes pannā pārlej ar ūdeni un gaida, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.
Pēc tam pievienojiet 250 g sviesta, bet tikai pēc tam, kad ūdens pilnībā iztvaiko. Gatavojiet uz lēnas uguns zem vāka 30 minūtes.
Beigās pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Sēnes var cept kopā ar sīpoliem.
Atlikušo sviestu atkausējiet atsevišķi, sadaliet sēnes burkās un pārlejiet ar atlikušo izkausēto sviestu.
Burkas aizskrūvē vai aizver ar plastmasas vāciņiem.
Šo sagatavojumu bez sterilizācijas glabā tikai ledusskapī.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru