Dārzeņu un maizes pievienošana kotlešu maltajam palīdz padarīt gaļas izstrādājumus gaisīgākus un sulīgākus.
Jautājums par to, ko labāk pievienot kotlešu maltajam — kartupeļus vai maizi — uztrauc daudzus. Pieredzējuši pavāri izsaka savu viedokli šajā jautājumā.
Lai kotletes būtu gaisīgas un sulīgas, ieteicams pievienot dārzeņus. Maize, īpaši sausa, var uzsūkt lieko mitrumu no maltās gaļas.
Sastāvdaļas:
maltā gaļa (labāk cūkgaļas un liellopgaļas maisījums) 400–500 g;
kartupeļi 2 gab.;
ola 1 gab.;
sīpols 1 gab.;
rīvmaize, sāls, pipari pēc garšas.
Pagatavošana:
Nomizotus neapstrādātus kartupeļus un sīpolu sarīvē uz smalkas rīves, izspiež lieko šķidrumu, sajauc ar gaļu un pievieno olu.
Pēc tam masu rūpīgi samīca. Profesionāļi norāda, ka ideāli sagatavots pussagatavojums neatstāj pēdas uz bļodas malām.
Dažkārt iesaka nepievienot vistas olu, jo olu baltums var padarīt kotletes blīvākas, taču tas atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
Pēc tam izveidojiet kotletes, apviļājiet tās rīvmaizē un cepiet pannā vai cepeškrāsnī.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru