Kā pagatavot marinētus baklažānus ar jaunu garšu 0 445

Droši var gatavot divas šīs uzkodas porcijas, jo pirmā pazudīs gandrīz uzreiz, bet otru var likt ledusskapī, kur tā saglabāsies līdz 7 dienām, ja vien netiks apēsta ātrāk.

Vienkāršas sastāvdaļas un viegla pagatavošana — tās ir galvenās šīs receptes priekšrocības.

Sastāvdaļas:

• baklažāni – 1,5 kg;
• sāls – 1 tējk.;
• sīpoli – 2–3 gab.;
• burkāni – 2 gab.;
• saldā paprika – 2 gab.;
• melnie pipari – pēc garšas;
• augu eļļa – cepšanai.

Marinādei:

• ūdens – 40 ml;
• etiķis (9 %) – 40 ml;
• ķiploks – 6 daiviņas;
• cukurs – 20 g;
• sāls – ½ tējk.

Pagatavošana:

1. Baklažānus sagriež šķēlēs 4–5 mm biezumā. Pēc tam liek bļodā un pārkaisa ar sāli. Samaisa un atstāj 20 minūtes.
2. Tas palīdzēs baklažāniem atbrīvoties no rūgtuma un neļaus tiem tumšot cepšanas laikā. Pēc 20 minūtēm gatavošanu var turpināt — mazgāt nav nepieciešams.
3. Burkānus sarīvē uz rupjas rīves, sīpolu sagriež gredzenos, papriku — strēmelēs.
4. Pannu ieeļļo, uzkarsē un izkārto baklažānus. Tos jāapcep līdz pusgatavībai.
5. Kamēr gatavojas baklažāni, citā pannā apcep sīpolu līdz caurspīdīgumam, pēc tam pārceļ to bļodā. Pēc tam burkānus apcep 1–2 minūtes.
6. Pievieno papriku burkāniem un cep vēl 2 minūtes. Pēc tam pievieno sīpolu un caur spiedi izspiesto ķiploku.
7. Katlā liek slāņos baklažānus un pārējās dārzeņus, mainot kārtas. Katru slāni pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem.
8. Pagatavo marinādi: ērtā traukā samaisa ūdeni, etiķi, cukuru un sāli. Ar iegūto šķīdumu pārlej baklažānus.
9. Pirms pasniegšanas ēdienu pārklāj ar vāku un atstāj ledusskapī uz dažām stundām.