Ikviens mājas pavārs vēlas iemācīties gatavot pildītos kāpostus tā, lai tie vienmēr būtu garšīgi un ar pareizu konsistenci.
Lai to sasniegtu, jārīkojas pēc klasiskās receptes, ko izmantoja vēl mūsu vecmāmiņas.
Turklāt noderēs dažas viltības, kas uzlabos ēdiena garšu.
Ja visu izdarīs pareizi, pildītie kāposti būs mīksti, maigi un sulīgi.
Klasisko pildīto kāpostu recepte
Vispirms nepieciešams pārvērst vienu kāposta galviņu par kāpostu lapām. To dara ierastā veidā — vārot dārzeni katlā.
Tālāk jāpagatavo glāze rīsu. Rīsus jāvāra līdz pilnīgai gatavībai un lai tie kļūtu vaļīgi.
Tagad gaļu jāizmaļ gaļas mašīnā, lai iegūtu vienu kilogramu liellopa un cūkgaļas maisījuma. Ieteicams, lai šajā masā būtu iekļauts arī sīpols.
Nākamais posms — apvienot gaļas un rīsu komponentus. Iegūto maisījumu jāpagardina ar sāli un pipariem.
Tad jāiesaiņo pagatavotais pildījums kāpostu lapās. Sanāks daudz «konvertiņu», kurus jāuzvāra mērcē.
Šim šķidrumam jā sastāv no pannā apcepta burkānu un sīpolu maisījuma, tomātu pastas un ūdens, kas palicis pēc kāpostu vārīšanas.
Pildīto kāpostu gatavošanas ilgumam katlā jābūt aptuveni 40 minūtēm.
Padomi pildīto kāpostu gatavošanai
Svarīgi ievērot pareizu sastāvdaļu attiecību: uz vienu gaļas komponenta tilpumu — viens rīsu tilpums.
Jāpievieno sīpols: bez tā pildījums, visticamāk, nebūs sulīgs.
Lai uzlabotu pildījuma garšu, var pievienot nelielu daudzumu viegli saspaidītu vārītu kartupeļu.
Mērce kļūs gardāka, ja tajā pievienos pāris karotes skābā krējuma.
Pildīto kāpostu gatavošanai ieteicams izmantot traukus ar biezām sienām: tādā katlā ēdiens uzsils vienmērīgi.
Nedrīkst paātrināt pildīto kāpostu sautēšanu, palielinot uguni: visu aptuveni 40 minūšu gatavošanas laiku liesmai jābūt nelielai.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru