Ne vienmēr izdodas pagatavot gaļu, kas kūst mutē. Pat pieredzējušas saimnieces saskaras ar cietiem gabaliem.
Ir vairākas viltības, kas palīdzēs panākt vēlamo rezultātu. Kam pievērst uzmanību?
Ciete
Ja gatavojat gaļas izstrādājumus fritēšanā, ciete palīdzēs ne tikai padarīt ēdienu mīkstu, bet arī izveidot apetelīgu garoziņu.
Svarīgi pareizi pievienot cieti. Vispirms glāzē ar atdzesētu ūdeni ielieciet pāris ēdamkarotes kukurūzas vai kartupeļu cietes un rūpīgi to izšķīdiniet.
Ar iegūto maisījumu pārlejiet gaļu un ļaujiet nostāvēties pusstundu pirms gatavošanas.
Citrusu mērce
Daudzas saimnieces izmanto etiķi marinādē, taču tas var padarīt gaļu cietu. Labāk sajaukt citrona sulu ar nelielu daudzumu apelsīna sulas, atšķaidīt maisījumu aukstā ūdenī un izmantot kā marinādi.
Šī metode lieliski der cepšanai, grilēšanai un šašlikam.
Gāzētais dzēriens
Jebkurš gāzēts šķidrums palīdz padarīt gaļu mīkstāku un pievilcīgāku. Visbiežāk izmanto gāzētu minerālūdeni, taču pārliecinieties, ka tas ir galda minerālūdens, nevis ārstnieciskais, lai izvairītos no nepatīkamas piegaršas.
Daži pavāri izmanto arī kolu, lai panāktu karamelizācijas efektu, kas neietekmē gaļas garšas īpašības.
Sojas mērce
Šī metode piemērota, ja ir maz laika marinēšanai. Sojas mērce pazīstama ar spēju ātri un efektīvi mīkstināt gaļu.
30 minūtes būs pietiekami, lai gaļa kļūtu neticami mīksta.
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ctrl+Enter, lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram! Par faktu kļūdām lūdzam ziņot e-pastā [email protected].
Iezīmējiet tekstu un spiediet Ziņot par kļūdu pogas , lai nosūtītu labojamo teksta fragmentu redaktoram!
Atstāt komentāru