Kāpēc vērts iekļaut dzērvenes uzturā? 0 57

Raksturīgā skābi-rūgtenā garša liedz dzērvenes bieži ēst svaigā veidā. Visbiežāk no tām gatavo vitamīnu sulas, smūtijus un morsus, kā arī izmanto kā sastāvdaļu mērces gatavošanā un piedevu gaļas ēdieniem un sālījumiem.

Dzērveņu krūmi aug purvos Ziemeļu puslodē. Vērtīgāko vielu ziņā bagātākas ir pavasara dzērvenes, turpretī agri rudenī salasītās ogas satur mazāk cukura, taču ātrāk bojājas. Dzērveņu morsu bieži iesaka saaukstēšanās gadījumos, jo tajā ir daudz C vitamīna — vairāk nekā citrusaugļos.

Dzērvenes par 88 % sastāv no ūdens, pārējais — šķiedrvielas un ogļhidrāti. Tīrā veidā ogas satur ļoti nelielu kaloriju daudzumu: 100 g — 46 kilokalorijas, 0,4 g olbaltumvielu, 12,2 g ogļhidrātu un 0,1 g tauku. Dzērvenēs ir beta-karotīns, A, E un K vitamīni, kā arī B grupas vitamīni (B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 un B9). Turklāt ogas satur kalciju, dzelzi, magniju, fosforu, kāliju, nātriju, cinku, varu, mangānu un selēnu.

Apskatīsim galvenās dzērveņu labvēlīgās īpašības.

Atbalsta sirds veselību

Ogas satur polifenolus, kas var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku. Dzērveņu lietošana ir izdevīga cilvēkiem ar sirds saslimšanām, un dzērveņu piedevas var palīdzēt samazināt ķermeņa masas indeksu un paaugstināt „labo holesterīnu”.

Veicina atmiņas uzlabošanos

Regulāra dzērveņu lietošana var palīdzēt uzlabot atmiņu un smadzeņu darbību. Austrumanglijas Universitātes zinātnieku pētījumi parādīja, ka neliela ogu porcija uzlabo vizuālo atmiņu un pozitīvi ietekmē nervu sistēmu cilvēkiem vecumā no 50 līdz 80 gadiem.

Aizsargā no infekcijām

Pateicoties proantocianidīniem, dzērvenes var samazināt urīnceļu infekciju risku. Šīs vielas kavē zarnu nūjiņas vairošanos uz urīnpūšļa un urīnceļu gļotādas bērniem un pieaugušajiem. Tomēr dzērvenes vienas nav pietiekamas infekciju ārstēšanai — nepieciešami ārsta nozīmētie līdzekļi.

Aizsargā zobus no kariesa

Proantocianidīni, kas atrodami dzērvenēs, var pasargāt zobus un smaganas no kaitīgām baktērijām. Rochesteras Universitātes Medicīnas centra Istmana Mutes bioloģijas centra un Stomatoloģijas fakultātes zinātnieki Ņujorkā noskaidroja, ka šīs vielas traucē baktērijām piestiprināties pie zobu virsmas un aizsargā smaganas.

Pretindikācijas

Dzērvenes tiek uzskatītas par veselībai drošām mērenā lietošanā. Tomēr pārmērīgas lietošanas gadījumā var rasties nepatīkamas blakusparādības, kas negatīvi ietekmē gremošanu. Arī cilvēkiem ar noslieci uz urīnakmeņu slimībām nevajadzētu pārmērīgi lietot dzērvenes.