Mediķi brīdina par atkārtoti uzsildītu rīsu lietošanas riskiem.
Rīsi ir graudaugs, ko cilvēki visos kontinentos ar prieku lieto jau deviņus tūkstošus gadu. Tos gatavo dažādos veidos: rullīšiem, maisiņos ātrai pagatavošanai, kā arī putras veidā, ko pasniedz pusdienās skolās un bērnudārzos. Pēc statistikas vidēji katrs Zemes iedzīvotājs gadā apēd 57 kg šī graudauga.
Rīsa ražošana un pārstrāde nodarbina aptuveni vienu septīto daļu pasaules iedzīvotāju, kas padara šo graudu par lielāko „darba devēju” pasaulē.
Visvairāk rīsu tiek ražots Indijā, Ķīnā un Indonēzijā, un tieši šajās valstīs ir vislielākais to patēriņš.
Par rīsu labvēlīgajām īpašībām rakstīts daudz, tomēr nesen Lielbritānijā noskaidroja, ka atkārtoti uzsildīti rīsi var būt nopietns drauds veselībai. Par to ziņo Lielbritānijas Nacionālais veselības dienests.
Problēma nav procesā, kad to uzsilda, bet gan tajā, kā produkts tika glabāts līdz tam. Rīsiem var būt potenciāli bīstamas baktērijas sporas — vaskveida bacilas. Ja pēc pagatavošanas ēdiens tika atstāts istabas temperatūrā, šīs sporas var attīstīties par baktērijām. Tādu rīsu lietošana var izraisīt gremošanas traucējumus, caureju un nelabumu.
Nepatīkami simptomi var parādīties jau stundas vai pusotras stundas laikā pēc bojāta rīsa lietošanas.
Tāpēc ieteicams gatavos rīsus nolikt ledusskapī uzreiz pēc to atdzišanas. Vislabāk tos apēst 24 stundu laikā, uzsildot ne vairāk kā vienu reizi, līdz rodas tvaiks.
